1、切成2-3厘米见方的肉块，肉块不要太小，太小的肉做出来象一盘小花生米不好看，另外也没有红烧肉丰富多汁的感觉。
2、凉锅放入肉块。
3、中火翻炒，初期会出水，倒掉即可，继续翻炒。 继续翻炒到这个样子，肉的表面有一点焦色，空气有肉被烧焦的味道（可不是真烧焦了，只是有点肉香味而已）。
4、炒到这个样子就可以收手了。倒出肉，可以用清水洗净，放一边备用。锅洗干净，放一丁点油，记住一丁点啊。接着放入6勺白糖，用极小的火炒制糖色，极小的火就是你能控制到的最小的火。
5、耐心的炒成这个样子，要耐心啊，不要着急。
6、倒入炒好的肉块，翻炒1-2分钟让糖色充分包裹肉块，就是这个样子。然后加开水，刚好没过肉即可。放入老抽，就是酱油，只不过老抽是用来上色的酱油罢了，可以用普通酱油代替。加桂皮、八角、盐、糖少许。桂皮和八角要少加点，尤其是八角，3小片就可以了，多了味道怪。盖上锅盖用极小火炖近1小时，一定要极小火啊，这样才会又软又烂。
7、用极大火翻炒收汁。炖成这个样子，翻炒至没有汁了，出锅装盘完成！
8、 来个近景，很肉欲吧。尝一块！
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牛B啊。
这个和鱼有半毛钱关系。
给力先赞一个啊 明天补分了啊
手艺很好啊
不算真正正宗，这样做出来的，肉上面有异味，细细品尝一定可以出来的。。。。楼主只注意色泽而忽略了工艺。。。所以，不算正宗个人浅见，不喜勿喷！俺是吃货。。。‘对吃的还算有研究
很肉欲吧！是滴
渔夫在骗咱们的口水啊！
渔夫大哥 我建议你猪糖色的时候用水和一丁点油来煮 这样不容易变苦 望采纳
手艺很好
色香味俱佳啊。我也想吃
早想自己做红烧肉了
多谢指点，愿闻其详。
学手学手啊
吃了红烧肉，有劲钓鱼啊
学手学手
红烧肉在路上
仅供参考，可以进一步完善完善
快递太慢了
我早上还没吃饭呢
看着都很是诱人的哦。