鱼钓的多的时候，你们在想什么？有没有跟我一样一直想这么多鱼怎么处理的？扔了可惜，送人没人要，怎么办？前几次钓的鱼送给邻居了，邻居做成熏鱼送给我一些，那味道简直太棒太棒。前天去钓了一些小鱼，拿回家五斤，今天也学着做做熏鱼看看。
一小时洗完，五斤鱼，图省事把鱼头去了，其实可以不用去的，不去鱼头炸的时候不容易炸碎。
保护工作做好，锅里加入半锅油，大火烧开。
把洗好的鱼一条一条放进锅里，不能放太多。放多了炸的时候容易粘锅并且容易碎。炸的过程不需要动，一直炸到鱼皮变色捞出来控油。需要炸两遍，不然不脆。
这是炸第一遍的样子。炸到表皮发黄。
这是炸两遍过后，整个鱼肉炸酥了，这时候尝一下味道很不错了已经，只是还没放盐。
另起一只锅，加入少量油，放入葱姜蒜大料花椒等爆香。
加入生抽、料酒、老抽适量，加少量醋少量糖。根据个人口味加入豆瓣酱、五香粉、辣椒酱等等。
倒入水，大火烧开，盖上锅盖闷五分钟。加水的量根据鱼的量加，刚好漫过鱼就好。
将之前炸好的鱼倒入汤锅，加入适量盐调味。烧开锅后改小火慢炖十分钟入味。
十分钟后打开锅盖，改大火，可以适当搅拌使鱼入味均匀，一直到收汁完毕，出锅乘盘。
做了五香和香辣两种口味。明天回家过节带给家里人尝尝。大家钓鱼钓多了不妨也这样做成熏鱼，虽然麻烦了一点，但是口味绝对是一流的.
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沙发
第一名是我的
大师在哪里爆的盆？
云头崮
不是熏是炸，烟熏火燎的才是冬天才有吧！
我去，这咋感觉整糊了呢。。。
大厨
每个钓鱼人最终会成为一名厨子
厉害
一看你就不会做饭
跟带不带鱼头没关系，油温不够热……肉都炸飞了。
这不是焖酥鱼呀
差不多的意思
️沾点淀粉就不会飞了。。。
谢谢，下次试试
火太大了
炸鱼的技术太烂了
糊了嘛……
大师昨天晚上是你吗