橙香草鱼 & 清蒸罗非鱼

貌似很久没有写帖子了，出差七十多天，在外的时间里老是想家，元旦前回去的，一共才休息了6天，回家后立马马上上马去菜市场买了条草鱼和其他佐料，用于完成我想了很久的--橙香草鱼。

【主料】鲜活草鱼一尾

【佐料】奇士橙、蜂蜜、料酒、大蒜、生姜、香菜、小葱、圣女果

【步骤】

1、宰杀，将鱼头和鱼尾巴剁了，把内脏掏出，黑膜刮掉，再从鱼背下刀切至鱼腩部位（不要完全切断）这样就可以摆孔雀开屏了。本来计划做整体的，但家里微波炉太小了，鱼太大了转不了，才有了做孔雀开屏的想法。

2、腌鱼，本来是要用蒜汁和姜汁的，贪方便，搞了蒜蓉去了。同时放入料酒（从青岛带回来的花雕忘记拿回来了）、少许油、盐、胡椒粉，腌制20分钟左右。

3、放入上述食材后，把挤出来的橙汁加入蜂蜜后也放进去一起腌鱼。

4、把挤出汁后的橙子肉渣去掉，留橙皮切片待用。

5、腌鱼的同时，把橙子切成片摆盘，如下图。

6、把腌好的鱼摆在橙子上面，再把橙皮、姜片摆上，最后把之前切片摆盘后留下的橙子挤汁淋在鱼肉上。

7、用保鲜膜将鱼包住。

8、放入微波炉内，调蒸鱼选项蒸10分钟。（其实橙香草鱼的工艺是【烤】，这是我第一次做，为了保险起见还是先用蒸的方式吧。）

我母亲在一边做另外一个广东特色的菜--猪肚煲鸡。

十分钟过后随着微波炉滴滴滴的响声，意味着鱼也蒸好了。

把保鲜膜去掉，我母亲最近胃不好，我就没有再浇热油了，只放了小葱和香菜，摆几个圣女果。哈哈。两颗土豪金牙齿煞是好看。

上桌。

再发一个10月份做的罗非鱼吧。这卖相，大伙觉得怎么样？

老宋说，你小子钓鱼不行，改行做菜了。宋老湿这番话深深地刺痛了俺滴心，决定去甩两竿。

跟【梅州-凌】前天去钓的，阴天，没什么像样的口。

但，就算没什么像样的口，哥还是中了几条鲫鱼。我说老宋，你不要开国际玩笑好不好。

还是正口。

【EXIF信息】

...The end