年前就买了一只鱿鱼，收拾好了放清水漂着，但坚持每天换水哦。
剖开鱼肚，拉出鱼肠。
去掉眼睛和周边的结缔，还要将触须上的吸盘全部择掉，这不好吃的
将鱼嘴也要去掉哦，很尖利，操作时要小心，别弄伤手指咯。
顺中心部位用刀划开，用手指去摸，能摸到较坚硬的东西，那就是鱿鱼的骨头了，把它抽出来，是透明的哦。
去掉表面的黑膜，一定要将黑膜去干净，然后放清水里漂着。
今天闲的没事，把鱿鱼拿出来，准备做个葱爆鱿鱼，先将头部切下，将触须切成段
再把头部与鱼身相连的较硬的部分去掉
先将鱼身摊平，切块
用快刀顺斜向下刀，只能浮切，不能切断了。
再换一方向同样下刀，但没隔四刀就切断。
全部切好下清水漂，同时在水中滴数滴米醋
准备辅料，大葱两根，水发木耳都已备好
架锅开火，锅中放水并滴上点料酒
锅中水开，放点盐，再将备好的鱿鱼放水中焯一下，这焯水时火要大，速度要快
已经成卷了，起锅沥水
看看，不错吧
生姜切丝，泡椒切粒
呵呵，辅料备齐了
锅中下油，爆香葱姜
开大火，将鱿鱼和木耳同时划入锅中，快速翻炒，
时间不能长，炒老了就不好吃哦。呵呵，起锅装盘
还做了两个小菜，醋溜白菜和青椒干丝
哈哈，尝尝，味道还不错哦。
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楼主也是个大厨呀.
忘了点原创首发，请斑竹帮加一下，谢谢。
做的不错。呵呵。顶下。
先来支持，明天加分哈
不错不错，明天补分
鱿鱼卷弄的不错，就是少点
手艺不错，很清淡，我喜欢
不错啊，没做过，多久试试
做工很好啊
鱿鱼漂在淡水里还是海水里哦？这菜看起很好吃！
好看好吃简单！
不错的做法~学习了！加分支持~~
不错，可以呀
何等美食！下次我也试一下
下酒好菜，赞一个!
大厨哈 美味一道啊
呵呵……这个流程整得好，都是亮点哦！
手艺不错！！美味！！
刀工好哈这鱿鱼切得不好的话，炒了不会卷
干得漂亮 兄弟