扬中是长江河豚鱼的重要产地之一，自从娶了个扬中老婆后，这10多年来每逢新年到扬中,老丈人都要亲自做一盘白汁河豚来招待，今年也不例外，而且还突发奇想让我来试试，做这美味的手艺不学会真是可惜了，这回咱得好好学学。
主料是新鲜河豚鱼（河豚鱼是有毒的，杀鱼是很关键的第一步，这鱼是卖鱼老板杀好的）
辅料河蚌肉，也可能算是河里一鲜吧
开工：热好油锅后开始煎鱼
煎个5分钟左右，看上去差不多了，就倒入热水盖上锅盖慢慢煮吧
煮河豚的空当里再把蚌肉处理一下，还是煎、煮、闷
搞好河蚌，河豚那锅子又差不多了，真是忙得不可开交啊。开锅放入料酒、姜片、冬笋后继续微火煮
等到河蚌肉煮开了就倒入河豚鱼锅里一起继续
10多分钟后开锅，加点盐、味精后基本算完成了
最后一步就是试吃了，如果试吃半小时后没什么不良反应就可以上餐桌啦（这一步是我丈人亲自试的，天下父母心大家懂的）
第一次做河豚鱼感觉有点虎头蛇尾，让大家见笑了。
还有提醒下，做河豚有2个要注意：1.鱼一定要搞干净，虽然卖鱼老板会帮你杀好，但是回到家后自己还是要到清水里仔仔细细的洗洗，把血水、血块、残留物清理透彻。2.就是河豚肉质比较厚，需要文火慢慢煮，切勿着急，否则吃到里面是生的那时就看天意咯。
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不错来支持下
不错的帖子，学习了。加分支持！
看着不错呀
很好，河豚天下鲜哟。美味呀。
可惜没做好，色香味唯独缺型啊
选料很讲究!好久没看到土灶大锅菜了
这鱼我钓到过不少，不敢吃，都扔了
吃这玩意胆子真肥！！赞一个
在江苏呆这么久，各个城市也跑过，就是没吃过这个玩意！
吃来吃去河豚还在这种白汁的好吃
不错 啊
干得不错 只有5分了 见谅
吃河豚，英雄哇
这个应该很鲜
不错哦 赞一个
楼主你真是大厨呀,这个都会烧个.
大厨给力
改良后的河豚可以跟普通鱼一样吃的，我每次都搞点河豚肝吃吃
哈哈，楼主有浪费材料之嫌哟。
冒死吃河豚，有勇气啊