[原创]【原创】腊肉烧黄鳝（再来打酱油）

腊肉烧黄鳝

作为父母的我们，总是时刻想着能把孩子的身体搞好，那就要弄些又营养的美食给孩子吃啊！我想这是每一个作父母的我们心里所想的，这不刚送完孩子就在想着这事吗？

来到街口收黄鳝的小贩哪里（都是野生货色），刻意看看今天有没有大一点的野生黄鳝，找了半天终于在一群小黄鳝中找到了一条6两的大黄鳝，仅仅这一条啊，想想就孩子一个人吃，应该也够了！

连袋子称了下，毛重6两也算够称了！

下面介绍一下我们地区的特产————腊肉，就是盐过的猪肉，每年冬天来临时我们这里的家庭喜欢盐菜，什么盐鸡啊盐鸭啊盐鹅啊盐肉啊，每家都会盐很多，嘿嘿这是我们这里的风俗，（虽然这些咸菜吃起来不太健康，可大家还是乐此不彼）选用前一年盐的肉即腊肉半斤左右。

材料：黄鳝一条6两，腊肉半斤，葱，蒜，干红辣椒少许，油，盐

过程：

1.腊肉切成块，入锅炒出油。

2.加入植物油少许，继续煸炒。

3.加入葱，蒜，辣椒炒出香味再加黄鳝，（黄鳝洗净切成块）继续煸炒至有香味。

4.加入适量水，盖上锅盖焖15分钟左右，收汁即可出锅。

这样一道黄鳝烧腊肉的美味就完成了！

原理：

1.腊肉的腊味可去除黄鳝的腥味，这是我们这里的秘法！

2.此菜正符合孩子食用，因黄鳝只有一根独刺，去除以后不会卡住。再者，黄鳝的营养价值很高，蛋白质含量高脂肪含量低，适合孩子生长发育的营养需求！

本帖完，谢谢大家的鼓励与支持！！

祝您“马年吉祥”！“马到成功”！！“大鲫大鲤”！！！