[原创]鲢鱼鲢鱼，红烧鲢鱼，年年有余

鲢鱼鲢鱼，红烧鲢鱼，年年有余

黄西风 2014-2-3 发表于 钓鱼之家

【前言】

先这里吐槽一下，吐槽这期活动太2了，结束时间太早，其实可以到元宵，纯粹让广大钓友少陪家人，多上网，222222真2，不动脑子啊。有活动我也要积极参加，没有办法啊，深山老林里的没有网络，没有电脑，趁着出来拜年发个帖子，心情好不爽啊！好啦，好啦，吐槽完了！ 在这里先祝广大钓友新年快乐，马到成功，马上有钱，祝钓鱼之家，一马奔腾，马上上市。

【正文】

杭州最有名应该是西湖醋鱼，可惜我不会烧，只会红烧鲫鱼，但是来回镇上菜场二回，都买不到鲫鱼，说我去得都太迟了，没有鲫鱼怎么办呢，只能买鲢鱼了，那就跟红烧鲫鱼一样烧法吧。

==准备篇==手持鲢鱼，正反面都来一张，这也是唯一一张老婆帮我拍的，因为她老人家要带宝宝，爸妈妹妹还在做生意，直接到家吃年夜饭。

去鱼鳞

去得差不多了，用水清洗一下

然后开膛破肚，后面那些血腥的就不展示给大家了，本人理鱼那是相当的干静用水反复的冲洗

看多干静，一点黑的都没有。

给鱼切段，放鱼盘里待用，鱼头一定要切成二半

红烧鱼的配料，红椒，生姜，大蒜，大葱，放好点缀！

调料一角

==开烧篇==1、烧开锅，放油

2、待油冒白烟时，放入少量的盐，为了炸鱼不会把油贱出来。

3、再放入生姜，炸一下姜气，这样容易去腥。

4、待油滚热时，放入鱼，用油煎烧

5、并且也放入大蒜，给鱼换面煎

6、煎得差不多了，倒入黄酒，酱油，醋等调味品

7、千万不要忘记放点糖，因为放了很多的黄酒，放点糖为了去苦味，盖上锅盖，闷着烧。8、最后放上红椒，大葱，添加颜色，再烧一会待起锅。

中途还有一个锅也开烧了，我一般都是把菜都配好后，二锅一起烧，这样的速度很快的。

9、最后装盘，好大一盘啊！

最后成品

红烧鲢鱼终于烧好了，请大家尝尝。

最终，晚上6点多，爸妈到家，直接开饭啦，然后跟爸爸喝了点小酒，热了8年陈的750ML女儿红，一人喝了一半，可把我喝醉了。年夜饭

烧个菜就没有啥可以总结的!呵呵！特封自己为黄大厨！

2014-2-3 13：40发帖完毕，历经2小时，特此记念。

特此申明：黄西风和钓鱼之家 版权所有，不得转载。

版主申请原创兄弟们，分给起来！

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