[原创]双椒拌鲫鱼------无辣不欢之年夜饭

大家都知道四川人爱吃麻、辣，现在就给大家带来麻辣的典型菜之一----双椒拌鲫鱼

准备篇主料：鲫鱼二十几尾（5桌客人）辅料：红小米椒、青椒、葱、老姜、蒜片、香菜、芹菜调味品：德阳酱油（家乡特产）、晒醋（自贡特产）、盐、味精、鸡精、花椒面、料酒

步骤

1、杀鱼、去甲、洗净备用，今天鲫鱼较小就看不见刀工了[偷笑]，较小的鲫鱼入味、肉质细嫩

2、用料酒、姜片、蒜片、葱头将鲫鱼腌制15分钟左右

先来爆个照、加加分

3、锅内加水烧开后蒸鱼、大约蒸10分钟，这个鱼有点多，多蒸一下

4、将鱼放入盘内凉冷备用，儿子这时也来凑热闹

5、在红小米椒、青椒、芹菜和香菜等辅料中加入较多的醋，较少的酱油、盐、味精、花椒面、鸡精，少量的芝麻油和花椒油，根据个人口味适量添加，将调好的作料放置半小时，一定要放置够时间，这样小米椒和青椒的辣味才会进入调料中

儿子再次过来要求自己弄菜，为了社会和谐，将调料浇到鲫鱼身上这个重要的步骤就交给你了

6、双椒鲫鱼成功

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看凉拌鲫鱼才上来就被干掉一条

小孩子们吃的好开心啊

还有米椒猪肝、蒸龙眼、蒸甜烧白、蒸肥肠、藕炖猪脚、孜然排骨等等就不一一列举了

再来看看吃双椒鲫鱼吧，我还是不像他们吃的那么辣，所以没加好多调料

当然酒是不能少的，一定得喝两杯

由于我家就是开大排档的，所以可以看出好多餐馆的东西

最后祝大家2014像双椒鲫鱼一样红红火火、蒸蒸日上

哪能天天空军

2014正月初二