[原创]【原创首发】酱闷油光

酱闷油光鱼

【渔人碎语】

马年到了，“马上”成了大家共同的愿望，也看出了大家都很着急啊，“一万年太久，只争朝夕”，钓鱼人是耐的住性子的，不求马上，只求连爆，大家说是吧。除夕夜，是各路大厨各显神通的时候，也是自己的美食欲望马上得到满足之际。鱼是中华美食中必不可少的食材，有关的鱼做法非常多，有大厨的舌尖美味，也有内厨的灵感之作，更多的还是母亲的家常便饭。平常上班忙，没有时间做饭，家里的饭一般都是母亲操劳，放假了，有时间了，也捣鼓点家常菜来犒劳犒劳父母和家人。

================= ★ ================== ★ =====================

【食材介绍】

油光是本地的叫法，它的学名是海鲶鱼，各地叫法很多，又叫楞巴、沙光等，外形更淡水的虾虎鱼一样，大头细身，贪吃无比，但是长不大，生命周期很短，一年一生。油光鱼肉质细嫩，肉质鲜美，属于海鱼中比较常见和廉价的鱼种，不过味道真的不错哦。

================= ★ ================== ★ =====================

【做法简介】

1.把鱼处理了，肚子里的脏东西弄掉洗干净；

2.准备好配菜，有大蒜、生姜切小片、大葱切段；

3.锅里放油，放入生姜、大蒜爆香；

4.放入油光鱼，稍稍煎炸；

5.放入凉水，放盐、葱段、胡椒、鸡精，最主要的调料就是豆瓣酱；

6.放入一勺豆瓣酱，少量生抽调味；

7.烧开小火慢炖；

8.起锅前放入香菜段，出锅装盆上桌；

================= ★ ================== ★ =====================