[原创]温馨的家常鲫鱼汤

作为一个钓鱼爱好者，钓回来的鱼不仅不要让老婆操心烦心，而且让家人感觉到一种温馨的期待，这也是一种境界哦！像我不仅会钓鱼，而且烧的一手好鱼。每次钓鱼回来，宝贝儿子总会蹦蹦跳跳地来欢迎我，看看这次的渔获，也就能知道今天的餐桌上有没有他爱吃的鱼了！那种幸福感觉，千金难换啊！

不过最近很忙，天气也不对，儿子断鱼已经有一天了！这可是大事啊！所以赶忙催着老婆上街买鱼，中午准备做一锅拿手的鲫鱼汤，给老婆孩子解解馋。

鲫鱼汤的烧法很家常，不过这可是我厚着脸皮向酒店的大厨学来的招数，学成后就成了我家的招牌菜，每每客人来都赞不绝口，儿子也饱了不少口福。所以在我家钓到的鱼不愁没有销路，产销一条龙啊！[调皮]

闲话少说啦，开始烧鱼。

材料;鲫鱼一尾（废话）

宰杀鲫鱼时最好掏出鱼籽和鱼鳔，去除腹内黑膜，减少腥味，这很重要哦！

配料有：生姜、大蒜、豆腐、胡椒粉、辣椒、少量味精

本来我通常还用到平菇，放在鲫鱼汤里很鲜美，不过老婆忘买了，只好就地取材，萝卜也是非常不错的材料！

生姜切丝，不用太小，红辣椒是干的，备用

锅中放油，不要太多，烧热，放入姜丝煸香

把洗净沥干水后的鲫鱼放入锅中，两面煸一下。先放生姜的好处是不容易粘锅。

鲫鱼煸好后倒入开水，别小看这一步，这可是秘诀之一，鲫鱼汤能否较快地炖得又鲜又白，这可是关键。开水要适当多一些，中途不再加水。

放入剪碎的辣椒，盖上锅盖，大火煮5分钟，鱼汤特有的香味已经弥漫到整个厨房，儿子在边上直咂嘴[呲牙]此时鱼汤已经煮白了

此时再放入切好的豆腐，我喜欢用整块的嫩豆腐，豆腐的香味和鱼汤的鲜味相得益彰啊！

盖上锅盖继续煮3分钟。在这期间，把萝卜用刨子擦成丝。

到时间后倒入萝卜丝

放入适量精盐、白胡椒粉，继续煮约2分钟，时间不要太长，否则萝卜丝会很烂。白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化。我喜欢多放点，到时一碗鲫鱼汤，鲜美而且暖胃，舒服！

盛鱼汤的砂锅也准备好了，大了点，将就着点吧[调皮]把大蒜切碎，放入砂锅，另外放入少量味精。讲究健康的朋友也可以不放味精了，本身鱼汤就很鲜美！

好啦！起锅！把鲫鱼汤直接倒入砂锅内

看看，是不是色香味俱全？鲫鱼汤的奶白色全靠炖出来的，没有什么不良添加剂哦！

这个鲫鱼汤的做法特点是不放料酒，可一点腥味也木有！生姜、胡椒粉略微重些，另外一个千万记得放开水！

鱼汤上桌，老婆孩子那个风卷残云啊！而且放入萝卜丝后那种鲜美也是一绝！不消片刻，这份包含着家的温馨味道的鲫鱼汤就给一扫而光！看看成果：

鲫鱼汤是很家常的一道菜，希望我的经验可以让钓友们借鉴仿效，给大家带去一份家的温暖就很知足啦！

凤凰之羽翼 2014年1月29日 除夕前夜