相信很多朋友都吃过罐头豆鼓鲮鱼，那种酥香的味道令人回味，不论佐酒还是送饭，绝对是一道佳肴。其实自己也可以用各种鱼做这道佳肴，现做现吃，新鲜美味。 主料：野钓的十多条竹篙头
豆鼓一小盒45克
辅料：植物油 适量
味极鲜酱油 少量
姜末 少量
盐 少量
鲜活竹篙头十多条。
准备好阳江豆鼓.少量姜末。
将竹篙头去鳃.内脏，清洗干净。
换个大盆，撒上少量盐。
将盐拌匀腌1小时。
1小时后将鱼用水洗去盐并沥干水待用。
空锅烧热放适量油，（由于炸过鱼的油有腥味，不能用来炒菜，为避免浪费，放少点油，把鱼分几次炸)一定要等油加热到稍稍开始冒烟再放入沥干水的鱼，这样炸鱼就不会粘锅啦，一般人我不告诉他[偷笑]
等鱼一面炸得稍稍黄时，将鱼翻到另一面炸，炸至两面金黄，鱼骨到酥即可。
全部炸好的鱼。
淋上少量味极鲜酱油。
将准备好的豆鼓.姜末放到炸鱼剩下的油里煸炒出香味，然后淋到炸好的鱼上面。
将鱼放入高压锅中，盖严蒸半小时即可。
一盘酥香的豆鼓竹篙头完成啦。
祝钓鱼之家一马当先！再创辉煌！
祝朋友们马年行大运！年年有余！
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大过年的 ，搞这个节目，学习做鱼。。真的绝了。。。
不错支持了
这个好！！得支持！！
美味，很给力!
不错，看着挺有食欲
看着就有食欲！
学习了，加分支持~~~~~~
呵呵，舒服呀
不错的创意，谢谢分享
赞一个！
这鱼多鲜啊
看着就是美味哇
高手，创意不错
看着眼馋啊
不错不错！
吃的很讲究!欣赏
要是天然的水资源像从前那么多该有多好，得有多少鱼啊
选题独特！
厨艺精湛 支持一个
看上去很不错呀，以后可以换成白条，翘嘴鲢试试。