名称来源：鱼丸油炸后色泽金黄而得名主料：鲤鱼一尾辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、食盐、味精、酱油、料酒、醋、 胡萝卜、淀粉、香菜，白糖。洗净的鲤鱼（去除鳞、鳃，内脏） 
沿着脊骨切入 ，从头划到尾。要切得深透，切到骨，鲤鱼的背部肉较厚。 
再在鳃下切一刀，然后从上往下把肉剔下。 
把鱼肉切碎，剁成馅儿装入碗里。 
加食盐、葱、姜、蒜、花椒面、味精、料酒。拌匀，放置15分钟入味。 
调好淀粉，淀粉要多些，粘稠些。拌入馅中，确保能做成丸。 
锅内放油加热，油七分热时，放入鱼丸。 
沥净油装盘 
把油倒出，留少许。放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒出香味。加水。 
放入鱼骨架。 
加盐、酱油、料酒、醋、少许白糖。（也可加红辣椒） 
鱼要好时放入鱼丸 
切好胡萝卜片，香菜备用。 
出锅前放入味精、胡萝卜片，香菜。 
装盘 
特点：鱼丸—— 松软可口 香而不腻 汤——味道鲜美最后祝朋友们马上有钱！马上有车！马上有房！新的一年事事顺心，马到成功！！
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做的真好，一定很美味咯。
不错，这个鱼丸里是有鱼刺的？
还是祝2014马上爆护吧！
预祝获奖！
个人建议，把鱼皮弄下去
很好！！
好想吃。。。
不错 不错 很好啊
好吃法，看来好吃的只要不怕麻烦就能做好吃的~
看着还行呀
新学了一道菜啊~改天自己也尝试一下，过程很详细，图片清晰，加分支持！
有创意！！
多谢观赏
呵呵 一定哦
说的对哦
感谢欣赏
送给你了 呵呵
多谢多谢了
好建议 呵呵 就是太麻烦