下雪了，没得鱼钓，只能在家研究吃了。
话说鲢鱼这个东西很多人上菜市场买的时候都是只买鱼头，后半截子不要了，经过我的仔细观察和切身体验，发现一个重大的秘密，那就是同一条鲢鱼，买整条只比单买鱼头贵5毛到1块钱。。。这样的话，我们为什么不买整条呢？？？
这回我来给大家介绍一个鲢鱼后半截子的做法，鱼头的做法全国各地都有，我就不来献丑了。。。
我的做法就是萝卜红烧鲢鱼尾，废话不说，直接上图介绍。。。
昨天剩下的鲢鱼尾改刀切块。。。
配料是萝卜，我这边用的红萝卜切片，白萝卜的话您切条比较好。。参照右上方那个。。
调味料：姜、蒜叶、花椒、糖、盐、料酒、鸡精外加这3种
第一步：起油锅，放入姜几片，花椒几颗，大料1科，桂皮1小片
第二步：将切好的鱼块放入油锅翻炒一下至鱼表面发白，发白后加入料酒2两，酱油2小勺，糖2大勺，醋1小勺，辣酱1小勺
第三步：加入切好的萝卜和鱼轻轻翻几下，使萝卜和鱼都着上色，然后加水到没过菜
第四步：大火5分钟后开锅看汤汁，汤汁有些粘稠既可加入鸡精出锅，表面撒上蒜叶
这样一大盆鲢鱼尾巴就烧好了，味道呱呱叫，顺便告诉你个秘密，这个菜冷了结成鱼冻更好吃哦。
以后记得不要光买鲢鱼头，很不划算的。。。楼主南方人，不吃辣，吃辣的朋友可以多加辣。。。
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楼主功底不错
厨艺高深哦
呵呵 不 错
不错 加分
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感谢顶帖支持
感谢顶贴支持
感谢支持
呵呵 客气了
看着就好吃啊
手艺不错啊
楼主上得厅堂下得厨房厉害呀，色鲜味美呀，值得一做。
都是吃货
鲢鱼的刺很多，这个问题怎么解决？
额，吃的时候记得吐出来
必须的~~
过奖了啊
过奖了啊，下次发个我老妈的手艺，那叫一绝