本帖最后由 醉在心弦 于 2012-2-2 21:08 编辑
巧了，刚看见钓友“朋哥” 发了个请教土婆鱼名称的帖子，10月下旬有一次到华庄巡塘古镇钓到很多，根据一钓友的介绍，回家后自己做了一次土婆鱼美餐。边做边让老婆在旁边用手机拍了，一直没拷贝出来。刚才看到钓友的帖子，想起来了。就把照片拷出来，给大伙看看。
味道不错的。我尽量具体的说下过程，图文并茂。
无意中看见手机中有张和朋友一起钓鱼的照片，先发一张。
再来一张，那个钓场看起来不咋地，怎么拍出来很旖旎呢。。。
开始了
1、
先把土婆鱼杀好，方法：把头剪掉，剪开肚子，弄干净肠子，很方便。
我把几个鲫鱼也杀了放进去了。
放料酒、盐、味精腌渍半小时。
2、
药芹洗净，切成手指长短备用。（要嫩些，叶片不要摘掉）
3、
盐卤豆腐切块，六面煎黄。
4、
捞起备用。
5、
生粉，鸡蛋清，色拉油搅拌。
6、
不用太多
7、
准备妥当
8、
起油锅，把鱼在淀粉糊中搅拌一下。
9、
下锅（火不要太大）
一次别放太多，最好用凹地锅。
10、
如果腌渍时放点辣椒或胡椒也行。
11、
不要急，锅小就一点一点来。
12、
耐心点啊。。。
13、
鱼儿全部走过油后放入炸好的豆腐。
放入药芹，很香。。。
14、
放一点水，煮到汤发白。
15、
盖上盖子捂一下即可盛入汤碗。
味道鲜美，营养丰富。
土婆鱼大些的菜场卖的是很贵的，肉质嫩，味道鲜，大伙以后有机会试试。
谢谢观赏！
【完】
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学会了一道菜,谢谢分享！
手艺不错，谢谢分享
土婆鱼是什么鱼？点评[attach]1004178[/attach]醉在心弦借用别人的介绍刚学的： 这种鱼叫沙塘鳢（Odontobutis obscurus）属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。英文名：Dark sleeper 。详情回复发表于 2012-2-2 22:27
楼主厨艺不错啊。
战火连天 发表于 2012-2-2 21:49 [attach]1004179[/attach]土婆鱼是什么鱼？借用别人的介绍刚学的： 这种鱼叫沙塘鳢（Odontobutis obscurus）属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。英文名：Dark sleeper 。 点评战火连天学习了,谢谢！详情回复发表于 2012-2-2 22:51
好厨艺，学习一下。
又一道美味小杂鱼！
一看就是苏南菜肴 呵呵
醉在心弦 发表于 2012-2-2 22:27 借用别人的介绍刚学的： 这种鱼叫沙塘鳢（Odontobutis obscurus）属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。俗称：塘 ...学习了,谢谢！
楼主厨艺强大，感谢分享，下次钓到小杂鱼可以拿来一试
图文并茂！咸鲜口味不错，好厨艺学习了
本帖最后由 澍爸爸 于 2012-2-3 11:04 编辑 真滴是用心之作！但是，钓鱼之家为了满足大家的不同的发帖需求，特设了N个专题版块。您的大作更适合在“鱼的做法”版块发表。点评[attach]1004180[/attach]醉在心弦晓得了。下次发别的版块。看见本版有介绍土婆鱼的，才想起，不然懒得发。详情回复发表于 2012-2-3 11:24
澍爸爸 发表于 2012-2-3 10:54 真滴是用心之作！但是，钓鱼之家为了满足大家的不同的发帖需求，特设了N个专题版块。您的大作更适合在“鱼的 ...晓得了。下次发别的版块。看见本版有介绍土婆鱼的，才想起，不然懒得发。
看来味道很赞啊，，，点评[attach]1004181[/attach]醉在心弦还不错滴，自己钓的鱼，自己拾掇，快乐的延续。。。详情回复发表于 2012-2-3 12:35