用盐+鸡精腌制了几个小时的鱼弄子
主要帅翘嘴为主
有少量白条，麻婆粒，青愣公
放油(用植物油或调和鱼)，动物油(猪油)沾油多，油味重，易走味，不耐保存，所以用植物油。
当然猪油也有优点，现炸现吃油香味更浓。
依个人喜好而定
血脂偏高，肥胖人士，从健康角度建议少食动物脂。
下锅开炸
小火(炸的更酥，更透，更香)，
按先大后小的顺序下锅
千万别一抓一把的放，鱼粘皮，炸后就一锅粥
第一锅滤油后出锅
继续
炸完收工
一大菜碗
趁热先尝几个
香
酥
脆
做菜时放点辣椒回下锅就行了
放点辣椒粉，芝麻装瓶就是非常香辣可口的零食了
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参条就是好吃
这鱼嫩子下酒死噶别脸答