儿子真随我，天天吵吵着去钓鱼，也爱吃鱼。果断打开冰箱，拿出上次跟师傅钓的草鱼两条。开整。上次跟师傅去灵寿一小水库钓了9条草鱼一个鲤鱼，菜市场花钱请人杀好再送人，自己剩三条。今天就吃两条。化冻，切块，放盐料酒腌制。前言碎语不要讲，直奔主题。腌制好，挂鸡蛋清，小火慢炸。然后再复炸一遍。北方人吃鱼讲究入味，必须炸酥。炸鱼尽量用调和油（便宜不起沫），炸好后淋干，锅刷干净倒油（花生油），油热入葱姜蒜，炒香。放入三分之二汤勺醋，三分之一酱油或者老抽。切一个西红柿炒匀。大白菜整片在锅底码一层，白菜上放炸好的鱼块，加水跟鱼块平行，再加一罐啤酒。大火烧开，转中火慢炖收收汤，这时候加大量葱段，大蒜瓣，几粒花椒，一个朝天椒体味。看汤汁多少？盆的大小选择时机起锅，放香菜，搞定。剩俩鱼头，一个鱼尾，明天砂锅炖豆腐！！
分享到
0个赞
浪费