今天教大家做一道我自己研究改良版麻辣鱼。
首先把鱼杀好，去鳞，分段装盘备用
热锅冷油把姜，葱，蒜头爆香，之后放入贵州酸和麻辣锅底料，干辣椒
煸炒爆香完以后放低度的桂林三花酒一小盖，加水
再加入调料盐，鸡精，耗油，米醋，生抽，老抽和几颗冰糖
等待水开了以后再放入切好的鱼块
盖盖子，焖三分钟把鱼翻至另外一面，在焖，三分钟即可。这道菜就这样完工了
特点:酸辣可口，鲜甜鲜嫩，是一道开胃菜！
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