【自创】鲤鱼两吃

今天做一条鲤鱼，可以说是鲤鱼两吃，一道是糖醋鲤鱼。一道是香辣鱼骨。鲤鱼一条洗净待用

沿后背将肉取下，

取下的肉，

剩下的鱼骨、鱼头、鱼尾

鱼头从中间切开别断。

用生抽

料酒

生姜粉

淀粉

胡椒粉

盐少许腌制。

鱼肉沿着一个方向斜着切片，

贴着鱼皮。千万别断，不熟练的话，可以边切边观察，能看到鱼皮即可，

再垂直用直刀改成条。也别切断。

切完后是这个样子。

再看看。

用淀粉将鱼肉抖开，

相互不要粘连。

热锅凉油，

放入切好的鱼肉，小火，先捏住皮用勺子将热油往鱼身上浇，稍微硬化，

可以将肉放入油中，

大火，炸至外焦。

出锅，

鱼头鱼骨鱼尾入锅炸干。

装盘

热锅凉油，

放入番茄酱，

冰糖小火熬化，加盐，加一点料酒，

变红后用湿淀粉勾汁，别搅！稍微粘稠后关火，

倒入白醋，搅匀，

淋在鱼上即可。

糖醋鱼就完成啦。此菜微酸、微甜。鱼肉酥脆，外焦里嫩。鱼头鱼尾都入味。香极啦！

来个特写！

干辣椒

切段，清水浸泡20分钟，即去籽又好看。

葱姜蒜，

花椒

青椒

切片

热锅凉油，

到入花椒，葱姜蒜，炒香，放一小晚水，熬5分钟，

将佐料篦掉。

汤回国，

放辣椒炒香，

这条鱼有鱼籽，

将鱼籽倒入锅中，

加一勺料酒，

翻炒凝固后鱼籽开始散开，

加入盐（少许）、糖、生抽一点点。

炒匀，

放入鱼骨收汤，

放入青椒翻炒几下，

即可出锅。一道美味的香辣鱼骨（籽）就完成啦

10月20日的中午饭。做的不好，刀工还是差，不过意思到啦，试试吧！钓友们可以拍砖！

谢谢关注！

表情 表情 表情

照片参数：索尼相机。地点：北京自家厨房；时间：10月20日中午