鲫鱼一般烧汤比较多，我家人都爱吃鱼，所以经常卖鱼来烧，鱼汤喝多了也很腻，改烧红烧鱼又觉得会有点腥，所以加了番茄。
做茄汁红烧鱼所需食材：
主料：鲫鱼1条，姜一块，番茄一个，葱两根，料酒一大勺，生粉适量，花椒适量，洋葱半个，生抽，老抽各一勺
茄汁红烧鱼的做法步骤：
1. 准备工作我就不上图啦，鱼
2. 等到香气出来后把鱼放进去，用锅铲背轻轻推动就可以了，开中大火
3. 加入切好的西红柿，不需要翻炒，加料酒，老抽，温开水没过鱼表面，盖上盖子炖，中火
4. 大概15分钟，加一勺生抽调味，我不放糖的哈，用锅铲不停将汁泼洒到鱼身上，鱼炖熟以后翻来翻去容易散掉，所以用这种方式帮助入味，开大火，开始收卤
5. 留适当的卤汁就可以起锅装盘了
6. 撒点葱花，上桌。
这道鱼，花椒爆香后不用拿出来，因为花椒炖煮时会帮鱼杀腥添香，留在锅里和其他佐料一起炖煮。
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重置昵称_0m4f1GIZ很久以前 曲靖 举报 回复
味道定不错
