一鱼三吃，好吃到爆

周末外边下雨，闲来无事，发发以前钓的鱼做成的美食。

不知各位钓友还记得我家老爷子前段时间钓的鲤鱼吗，纯野生大金鲤鱼一条，没看过的请看我以前发的帖子。这是老爷子今年野钓最大的一条鱼了，说啥也得用心做好，嘿嘿！

这条鱼我打算做成炖鱼汤、油炸鱼块还有鸡蛋鱼籽三道菜，简单介绍下，自己初学，做的不好，别介意，嘿嘿。

废话不多说，正式开始，杀鱼过程太血腥，不再展示了，简单说下，首先是杀鱼，挖腮，去内脏，去腥线，把鱼鳞刮去。第一道基本处理工序就完成了。

因为这个季节的鲤鱼大都有鱼籽，鱼籽一定要单独取出来，可以做成一道美食（总觉得有点残忍，阿弥陀佛）。

然后分解开，如图所示：

中间鱼身将肉骨分离，鱼肉切小块，用调料腌制，主要是盐、味精、十三香（个人认为王守义牌的味道比较正）、一点点料酒。调料一定要拌匀。

腌鱼的同时，将鱼头（中间劈开，便于炖汤）、鱼骨、豆腐准备好。锅里少放油，一点点葱花爆出香味，加凉水，注意一定要凉水，要不鱼汤不鲜也不白，先把鱼头跟鱼骨下锅，大煮开锅，下豆腐，小火稳炖十五分钟。做菜要专心，不再拍过程了，直接上成品。

炖鱼的时间里，可以处理下鱼籽，根据鱼籽量加鸡蛋，我这些放了三个鸡蛋。鸡蛋可以直接倒入鱼籽中，放在小盆里，少许盐，与鱼籽一起要打碎，便于煎制（个人不喜欢加其他调料，认为加其他调料会影响鱼籽的味道）。

锅内加油，跟正常煎鸡蛋一样，煎至金黄色出锅，注意别糊了就行，如果量大可以多分几份，分别煎制，成品如下。

重头戏来喽，以上两个菜都弄好之后，鱼肉就差不多腌制好了（个人不喜欢在鱼块加淀粉之类的），锅里倒油，加热，大约六成热后，下鱼块，炸至金黄色出锅。炸的时候要小心翻，不加粉的容易碎。再加上我这边的特产煎饼垫底吸油，鱼块就做成了！

个人家常菜做法，让大家见笑了！最后祝大家大鲫大鲤，天天爆护！