晒美食，赢金币

北风那个吹，雪花那个飘。冬天来了，鱼儿都过冬了，怎么办呢？怎么办呢？怎么办呢？，日子还的过呀，鱼儿还得吃。今天就给大家展示一道清蒸鲈鱼送给大家。因为是内地人，没做过这道鱼，献丑了，希望大家能提出改进意见。

首先是材料准备，鲈鱼一条，一斤多一点最好，鱼肉细嫩，上头锅好蒸，卖鱼老板都会给处理好

鱼改花刀，这样鱼肉容易入味，蒸的时候鱼肉更能受热均匀

准备生姜，大葱，香菜（我不喜欢香菜味道，用青蒜代替），如果有彩椒更好（第一次做没有准备）。

鱼两面撒少量盐码味，撒上少许料酒去腥。大葱铺上盘底，放上鱼（这样蒸鱼的时候鱼会受热均匀），鱼肚里和鱼上面放上姜片（去腥作用）

鱼要腌制15分钟（如果鱼大，应该腌制更长时间），锅内上少许水，烧开后，将鱼放进锅内大火蒸（一定要大火）。

一斤多一点的鱼大火蒸6分钟，关火再蒸10分钟（这样能保证鱼能熟透，但肉有不会老，保持鱼肉细腻的口感），这时候可以顺便调制酱汁，碗内放少许白糖，加入酱油或生抽，香醋，蒸鱼豉油（个人放的酱油与鱼豉有两勺，醋一勺），再加少量凉白开，搅拌均匀即可。

端出鱼，倒去盘子里的水，去掉姜片，撒上少许芝麻（个人喜欢，可以不加），再倒上酱汁。

锅内热油，8成热，浇到鱼上面。

这时候将葱丝，香菜，青蒜撒上（如果有彩椒丝更好，颜色的层次更好。）

第一次做，大宝吃过的评价：真不错。

因为准备不够，所以做的一般。鲈鱼刺很少，很适合小孩子吃，高蛋白，低脂肪，容易消化，优点很多。

最后给大家发个美女，祝大家大吉大利，年年有今日，岁岁有今朝。