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美味佳肴-回锅肉的做法

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据说正宗回锅肉是用后臀去掉臀尖的第二圈肉,俗称“二刀肉”,但是家里做就没那么严格了,一般用五花肉。

食材:五花肉,青蒜苗,葱,姜,蒜,干辣椒,郫县豆瓣,酱油。

步骤1,带皮五花肉冷水下锅,煮至八成熟,取出自然冷却。

2,将肉切成薄片,蒜苗切成段备用。

3.炒锅上火,加入适量菜油炒香辣椒,葱姜蒜,下肉片,至肉片颜色透明,边缘微微卷起。

4,加入郫县豆瓣炒出红油,加入适量盐和酱油,翻炒均匀。

5,加入切好的蒜苗,待蒜苗炒熟,即可起锅。

一道四川特色的蒜苗回锅肉就完成了。

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国际庄海水虾
很久以前 三亚 举报 回复

我也这么操作

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