深秋和初冬正是垂钓大板鲫的大好时间段，这几天天气不错，钓到的大板鲫，开始红烧咯
食材:鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，青椒，干辣椒，蒸鱼豉油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，食用油，白糖
1.鲫鱼杀好，把鳃，内脏和肚子里面黑膜去干净，斜切3-4刀，沥干水备用
2.碗中放入一勺老抽，一勺半生抽，半勺胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀（忘拍了）
3.葱切丝，姜和蒜切片，青椒切丝备用
4.热锅，加食用油，油烧热后，加点白糖焦化，放入鱼煎到两面金黄，捞出备用
5.底油加热，放入葱，姜，蒜爆香
6.放入鱼，淋上料酒，加入第二步调好的酱汁，注入清水，大火烧开后炖几分钟
7.加点盐，放入青椒丝，干辣椒，大火收汁
8完成，装盘
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好厨艺