菜市场买的鱼，冼净，切块，加入料酒，盐腌制一天，
接下来，第二天，
这是昨天多的鱼块，今天再做酸菜鱼，
取出酸菜鱼全料中的腌鱼包，
找一个盘子，加八腌鱼包，再兑入料酒，
接下来，搅拌均匀，放入鱼块，
再次，搅拌，让每块鱼沾上腌制的酱料，等待15分钟，再将大蒜，生姜准奋好，切碎，也可加入红尖椒改善口味，有点麻和，辣，
接下来，锅里放油，炒香大蒜，生姜，尖椒，
出锅，再用锅内油，炒香酸菜鱼全料中的酸菜，炒3分钟，再倒入大蒜，生姜，尖椒，再加水煮开，再煮3分钟，再加入腌制的鱼块，
煮开后，加入酱油，和醋，加料酒，煮3分钟再加酸菜鱼中的调味包，
再煮3分钟，加盐，十三香，再煮5分钟，出锅，撒入葱。
各位看官，见笑了。
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