白鲢，美味在于鱼头，水库所获。
看到这爆款，忍不住又美食编编啦，看看这食材，两只鱼眼睛傻傻地望着你，瞬间的怜悯之心，都有点不忍心吃掉……
开始下锅呗，先放点油，稍微两面煎一下，加水，放点醋，然后将准备好的酸菜，酸豆，紫苏，姜，还有花椒，增加麻辣与鲜味，同样起残余排毒作用，还有去腥的作用，可能同煮半个小时，将鱼头的鲜味释放出来，同时又吸收佐料的味道。
快出盘时，加于盐制的红辣椒，此辣椒亲自提炼而成，又鲜又辣又香，人间一绝哦，呵呵，稍稍加点盐就是够了。
托盘，好像不怎么好看，如果放点葱点缀就漂亮了，不过，中看不中吃，没用！这鱼头美味呀，全被我们吸纳了，连汤都没剩，可能我们味蕾有问题，吃啥啥香，还鱼香袅袅……
祝鱼友们年年有鱼，国庆同乐。
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![[原创]秋分钓鱼 再钓档案馆码头有鲫有鲤](https://p6.diaoyu.com/group6/M00/1A/DC/CgAAuFfrMZ2AUW6_AAEGinqmJgk146.jpg)
不是白鲢，应该是麻鲢鱼头。