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真正的钓鱼人:会钓,会做,会吃!(大小鲫鱼的做法)

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闲来没事的时候,搞下野钓,拉拉鲫鱼,可是大小鲫鱼都有,小小鲫咱们就放生啦!剩下的鲫鱼咋办呢?今天我给大家介绍一种做法:大鲫煎着吃,小鲫沾面炸着吃!

第一步:处理好的大小鲫鱼,沥干水,放到盆里放盐,盐上20分钟左右!

第二部分:下锅煎鱼!倒入少量的油(太多浪费,做出来的鱼还不好吃)待油烧热之后(记得用小火,太大容易糊),分次序放入鱼!

1.煎好一面(以煎到金黄色为好),翻过来煎另一面。

煎到这个样子比较好!

煎好了,将鱼盛起来(不关火,以免鱼吸油),看到了吗?锅里的剩油不是很多,不够还可以倒点!

放第二锅!

煎的时候,左右前后,动一下锅,尤其是放鱼不久,(最好抖动锅,以免粘锅,这是技巧)

这是煎好的鱼,盛起来,准备进入下一步!

第三部分:煮鱼,放调料入味,将煎好的鱼放回锅里(锅里最好没有多余的油),小火

放少量的酱油

放醋,用铲子来回摇动,让酱油和醋混合在一起,开大火,倒入。(酱油染色,醋除腥)

倒入适量的水(以淹没锅内的鱼为宜),开大火,煮开后,调至小火熬汤。

放入姜丝,花椒,干辣椒,提前熬出味。

放几块鲜豆腐,作为配菜。(不放也是可以的)

待汤熬至淹不住鱼的时候放入切好的鲜辣椒块。

三分钟后放入葱花。

同时放入蒜片。

放入香菜,大火收汤!

可以起锅了!

怎么样,色香味俱全!整个做鱼的过程只用到了以下调料:盐、酱油、醋、姜丝、花椒、辣椒(干湿)、蒜、香菜!连我自己都经不住流口水了,纯野生的鲫鱼加少许的纯天然调料,吃得连汤都不剩!

剩下的小鲫鱼进冰箱,粘面油炸!请听下次分解!

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钓友回复126条
54456655511在干嘛呢
很久以前 江门 举报 回复

好吃吗

穷钓一江湖
很久以前 天水 举报 回复

54456655511在干嘛呢 发表于 2016-07-25 19:11:00

好吃吗

当然!

c华五神c
很久以前 江门 举报 回复

很同意你,这句话。真正的钓鱼人,会钓,会做,会吃。

鲜美沂河鱼
很久以前 徐州 举报 回复

一双女人的手。。。

经开a船长
很久以前 合肥 举报 回复

c华五神c 发表于 2016-07-27 17:41:09

很同意你,这句话。真正的钓鱼人,会钓,会做,会吃。

的确 我也喜欢烧鱼

永丰钓鱼佬
很久以前 常德 举报 回复

这是没办法了谁不想吃大鱼!

经开a船长
很久以前 合肥 举报 回复

放油 再在锅里放点盐 就不会粘锅了!

一厘米一厘米的点头
很久以前 吉安 举报 回复

真棒

孤独520
很久以前 南阳 举报 回复

楼主你是厨师吗

一厘米一厘米的点头
很久以前 吉安 举报 回复

真棒

小小黄先生
很久以前 广州 举报 回复

看到就想吃

鲁贝卡赛门
很久以前 郑州 举报 回复

这两天钓了一斤多鲫鱼都冻起来了,正想着怎么做呢,回家试试

鱼乐无边123
很久以前 台州 举报 回复

不错,学习了

大草大鲤别跑
很久以前 邵阳 举报 回复

唉我自从钓鱼来,小鱼家里人在怎么煮得好,都不吃。只有大家伙才美味咯

老猫爱上魚
很久以前 上海 举报 回复

一条龙服务,必须点赞

绝望钓鱼的人
很久以前 济南 举报 回复

都是吃货,晒吃比什么回的都多

009生死狙击
很久以前 洛阳 举报 回复

鲜美沂河鱼 发表于 2016-07-30 12:36:09

一双女人的手。。。

的确

旭日东升1965
很久以前 济南 举报 回复

多小的鲫鱼放生啊?,你好像大小通吃啊

国家特级抄鱼大师
很久以前 徐州 举报 回复

心灵手巧,赞一个

浅笑绘影5
很久以前 曲靖 举报 回复

看着油太少

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