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十分美味水煮三道鳞的做法

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简介:

三道鳞鲤鱼就是德国镜鲤,是鲤鱼的一个德国品种,肉比较多,鳞片特别少,以前钓起来感觉很惊奇,听人说这种鲤鱼是浮起来在水中吃食的,所以用拉饵比较好钓!但是感觉还是比较少吧,一般钓了养在鱼缸里玩。家里的鱼缸是个大瓦缸,里边放了一只荷花。自从这条鱼到了缸里,缸里就变得很浑浊了,几乎看不到荷花和那些小鱼小虾。但就这么养着,有天下雨,也不知道是氧气足还是水多,这家伙跳出来了,然后,几乎玩完。我就把丫按在案板上给收拾了!好吧,其实是老婆想吃鱼了,然后我看着老婆憔悴的脸蛋,仿佛缺乏了什么胶原蛋白,她眼中那一汪泉水带着幽怨,仿佛怪我平时总钓鱼没多在家陪陪她,我能说什么呢?开刀!今晚不夜钓了!

用料:三道鳞鲤鱼 豆瓣酱 料酒 淀粉 胡椒粉 鸡蛋 火锅底料 豆芽 海带 葱姜蒜 盐 香菜等

做法步骤:

1.三道鳞杀干净,去掉那可怜的一点鳞,表面洗净,腮,鱼线都去了。

2.鱼头和身子,骨头之类留下,然后鱼肉切成片待用,前者煮汤,后者用来油炸。

3.鱼肉打上蛋清,加淀粉,胡椒粉腌制。腌好后在热油中炸一遍即可。

4.豆芽和海带,一些油菜或者其他青菜,在水中炤一遍,也就是过水。

5.豆瓣酱炒香,其实我用的是火锅底料。但是正宗做法是炒豆瓣酱。炒完后加入水,加鱼头鱼骨煮汤,然后窜入鱼片。

6.加豆芽,烧一勺热花椒油,浇在其上即可。

小贴士:鲤鱼肉腥,去掉鱼体侧的鱼线即可。

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钓友回复9条
妙峰山人
很久以前 举报 回复

漂亮,欣赏,顶起。

人在江湖飘,
很久以前 举报 回复

看起来有食欲。

逆水海豚
很久以前 举报 回复

做的漂亮 学习了

zhccdy007
很久以前 举报 回复

色香味俱佳,10分支持兄弟!

gqk2122
很久以前 举报 回复

不错的厨艺!加分支持

大灰狼唐唐
很久以前 举报 回复

色香味俱全,好菜!

yxw
很久以前 岳阳 举报 回复

你是厨师吗

yxw
很久以前 岳阳 举报 回复

你是厨师吗

太子他爹
很久以前 青岛 举报 回复

受教了

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