大罗非原来如此的美味

一直以来在广州这边钓鱼都是主钓罗非和鲮鱼，其他鱼种真的是可遇不可求，大罗非也是很多两广地区钓手的主要目标鱼，今天分享一道美味的罗非做法，作为一个钓鱼人来说会钓会做鱼才算及格，烹饪罗非大多人会选择清蒸，当然今天分享的做法肯定是老少都适宜的做法，味道也是非常棒！

首先你得钓到一条公斤非，自己钓到的公斤非在心里已经暗示自己这条鱼特别好吃，可以秒杀全菜市场，哈哈，我想所以钓鱼人都是这个想法，直入主题文字看起来太繁琐第一步杀好罗非然后两开

然后准备最简单的东西就好了，这里介绍的调味品只有大蒜和生姜，其他多的材料真的是浪费

把生姜和大蒜如题切片备用，然后介绍一下今天配菜的主角，其他它也是便宜又好吃的瓜果，西红柿，我在市场农民阿姨那里买的土番茄，味道很好，如图切好备用

食材就准备完了，是不是看似特别简单的东西，但是确实已经足够了，哦哦不对还差一瓶啤酒，就是最便宜那种三块钱一瓶的就OK了

接下来的一步看似非常简单但是起了非常关键的作用，用厨房纸把鱼肉两边的水吸干净，要不然煎鱼会破皮，这也是很多钓鱼煎鱼破皮的主要原因，压根就不是什么不粘锅解决的事情

我家厨房纸没有了，卫生纸代替，反正原则把鱼皮两边搽干净就OK，保证你能煎出不破皮的鱼，还有就是鱼不需要腌制，也不要放盐，杀好直接煎就好了，主题开了开始搞起，冷锅倒油，一定要冷锅

油到4成热开始放鱼，中小中火煎到两面微微金黄就OK

然后把剪好的鱼起锅备用

接下来把煎鱼的油不要倒，直接把番茄倒进去炒软开始溢汁就OK

差不多的时候放入大蒜和生姜不要提前放进去要熟了才放进去要不然会影响这道菜的味道，在稍微放几颗豆豉

翻炒均匀后把备用煎好的鱼放在锅里面

然后倒入啤酒

开中大火烧开，然后加入白糖和食盐，一定要烧开以后才加，我也不知道为什么反正就是实验出来的味道肯定要好些，也不要起锅再放那样鱼不会入味，烧开后就放盐和糖

然后一直持续的开中大火继续烹饪，比刚刚的火略微小一点就OK了，中途也不需要打开锅盖，直到鱼熟入味，什么时间为好呢，就是锅里的汁液感觉很粘稠的时候还没有彻底烧干，有鱼有汁色香味俱全

最后一步起锅装鱼，小心翼翼不要弄碎了保证入眼好看其实破了也无所谓，但是人是视觉动物就像看美女一样，哈哈

这道菜就算彻彻底底的完成，绝对老少适宜，味道绝对比清蒸好一百倍，加上罗非无小刺，特别适合小孩子吃，我家小孩每次基本上一个人能干大半条，欢迎各位交流烹饪心得，也欢迎交流钓鱼技术!完结!