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“小鱼”不浪费,做个鱼汤捞个面,好吃一样看的见

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因朋友需求,又操起了拉“刀(蓝刀鱼也叫白条)”旧业,玩过以后又旧情复燃,接连又拉了好几次,每次都鱼获满满

虽然每次拉的刀刀都收获颇丰,但几个小时的操作下来真心挺累的(单兵作战,没有带个鱼童帮忙上饵和摘鱼),回去还得花1小时处理这一堆的鱼,更累

另外这蓝刀钓的太多,也有送不出去的情况,所以有时候只能自己消化了。虽然蓝刀油炸好吃,但毕竟吃多了热气,还有相当耗油,所以有时我会换另一种吃法,那就是鱼汤捞面。一般做这个我会挑里面大一点的鱼来做,比如这些小翘嘴

一般做几个人的量就用多少鱼,像这次我一人的量,用3条小翘嘴就够了,先把翘嘴两面煎黄

加入开水,滚至汤色乳白,然后把鱼捞出,只留下汤汁

把准备好的面条下入鱼汤里,旁边碗里装的分别是花生酱和芝麻酱

面条煮熟后捞出,再把鲜肉放鱼汤里过下水(肉变色马上捞起来沥干水,千万不能煮久,不然很容易肉质变老不好吃!),捞出后叠放在面条上

接着在放入青菜焯一下,捞出沥干水后放在面条和肉上

最后淋上花生酱和沙茶酱,搅拌!开吃!搭配一杯可乐或者鱼汤(那会真不想再喝鱼汤了)是不错的选择

这种吃法其实就是潮州传统小吃灌粿(guǒ)条/米粉/面(也叫沙茶粿条/米粉/面)的做法,只是我用鱼汤代替了骨汤,面条在吸收了鱼汤的浓香后同样美味!这种做法简单易学,有兴趣的钓鱼小伙伴们可以自己钓点小鱼做一下的!呵呵

本帖完,谢谢大家观帖

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钓友回复8条
就爱钓小鱼2021
很久以前 宜春 举报 回复

学到了,正愁没法处理掉鱼呢

钓鱼者大吉大利
很久以前 南阳 举报 回复

炸炸 美味

黑土地2020
很久以前 济南 举报 回复

学习了

钓鱼之家商城
很久以前 北京 举报 回复

钓友您好,您的这篇帖子写得不错,不过要想上首页,需图片清晰,内容丰富,可以把制作美食的步骤写得详细些,谢谢您!我们已把此帖推为本地精华,希望您再接再厉,争取上首页!

爱钓鱼的Tony
很久以前 潮州 举报 回复

钓鱼之家商城 发表于 2021-04-14 15:46:24

钓友您好,您的这篇帖子写得不错,不过要想上首页,需图片清晰,内容丰富,可以把制作美食的步骤写得详细些,谢谢您!我们已把此帖推为本地精华,希望您再接再厉,争取上首页!

好的

ruan15
很久以前 潮州 举报 回复

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很久以前 深圳 举报 回复

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很久以前 潮州 举报 回复

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