早钓鲫鱼夜做汤，人生不过梦一场。慢话鲫鱼汤的做法。

一个合格的钓鱼人不仅钓鱼要钓的好，还要懂得敬畏自然，学会放生的同时，还要学会爱护环境，随手带走自己钓位四周的垃圾，当然还要学会做鱼。钓鱼是为了放松自我，感受大自然，享受钓鱼的宁静致远。做鱼更是为了享受生活，一饱口福。同时也是为了给我们垂钓的犒赏。一个钓技再好的钓鱼人，不会烹饪之道，那钓鱼基本上也就失去一半的乐趣。可能有太多钓友不屑烹饪之法，觉得做饭，炒菜，炖汤，那都是母亲或者妻子，儿媳女儿她们的事。我一个大男人学什么洗衣做饭？你要是有这样的想法，我也只能是呵呵了。烹饪之道之深奥不低于钓鱼之道。钓鱼用的是巧，而烹饪之道则用的是心。用心做好每一道菜，烧好每一个汤，为妻子，父母，儿女做一桌好饭菜，一家人其乐融融的吃吃喝喝，儿女绕漆，父母在旁，此生如此，夫妇何求。

早晨暖窝第二天，总算有所收获，钓了二三十条吧！不足一两的小奶鲫出水就放生了，这种小奶鲫我再没鱼吃我都不想吃，太难弄了。为了一口汤，杀生不值得。要是这样的鱼都吃，不久的将来可能我们真的没鱼钓，更没有鱼吃了，还是放生的好。

我不是圣母婊，虽然这段时间鲫鱼有籽，我还是带了几条大的回来，想炖一个鲫鱼汤，主要是儿子在读初三，正是长身体的时候，再说他也特别喜欢喝我做的鲫鱼汤了，今天我就在这里给大家说一说我炖鲫鱼汤的做法，虽然不是最佳做法，但是个人感觉还不错，不会做的可以学学，会做的可以略过。想做好鲫鱼汤，首先是鱼要新鲜，保鲜冷冻过的鲫鱼虽然也可以炖汤，但是鲜味大减。绝对没有新鲜的好。没有好像，只有肯定是。首先把钓回来（当然买回来的也是一样）的鲫鱼用挂鱼鳞的刮子背面的硬面给鱼头当头一棒，给它一个痛快。我见过有人不把鱼拍死直截活刮鱼鳞，感觉就是虐杀。还是先把它打晕死再刮鱼鳞甲人道一些。然后破开鱼肚子，除去内脏，鱼鳃去除干净，鱼肚子内的黑膜一定要清理干净，这个黑膜不但脏还特别的腥。杀好鱼用水冲洗干净，给鱼打两横一直花刀，一是好入味，二是煎鱼鱼皮不起泡，不脱皮。然后放食盐，料酒，醋， 生姜末，葱末腌制最低半小时以上，盐可以多放点，咸一点没事。腌制码味半小时后再把鱼放水龙头前再次用冷水冲洗几遍，主要去掉血水河鲫鱼土腥味。这个过程比较血腥，我就不上图片了。自己照做就是了。接下来就是煎鱼，这个煎鱼是有技巧的，开火要把锅烧的有点冒烟了再放油，油不要放太多，鱼放下去淹一半就可以了，油烧七成热放鱼，一条一条的放，放完后，转动炒锅，让没有浸油的鱼见火，均匀转动，均匀受热，直到一面煎黄翻动煎另外一面，等两年都煎至金黄色控油备用。这里啰嗦一句，做鲫鱼汤的鱼是煎黄的，不是油炸的，不是油炸制的，重要的事情说三遍。煎黄，煎黄，不是炸鱼。

下面就是把生姜洗净切片，葱白切段，蒜头拍扁，五花肉少许切薄片。喜欢辣味的可以放一点干红椒，不要太多，一个辣椒足矣。太多只显辣味，辣味太重就掩盖了鱼汤的鲜味了。起锅烧油，等油温六成热的时候下五花肉炒出香味，出油后，依次放入姜片，葱断蒜头炒香，加入白开水（没有白开水凉水烧开），后放入煎好的鲫鱼，开大火炖十分钟，下豆腐后加盐后继续专中火煮五分钟，（我没有豆腐，就用去壳的鹌鹑蛋代替）。

把鹌鹑蛋到入碗中用清水冲洗几遍，与鱼汤同煎，开始是这样的。

如果喜欢吃萝卜也可以把萝卜切薄片，起锅前两分钟加入煮两分钟后加入鸡精，喜欢吃味精的加入味精，后起锅装碗。

撒入葱花，香菜点缀，一碗鲜香的鲫鱼汤就做好了，是不是隔着手机屏幕都馋的流口水了，想吃呀，想吃就去钓呀，不会做呀，我这是都交你了吗？还不会呀，不会就多看几遍。再学不会你就来我这里，手把手的教你。

啥？手把手教你都学不会？那没办法哦，我只有做给你吃了。哈哈哈哈哈。