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豆豉鲫鱼你会做吗?来来来看我的。

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今日节令小雪,虽然没有下雪,温度低的一逼,儿子昨天说想吃豆豉鱼了,今天早晨一早就出钓去了,虽然也加了一件衣服,但是还是冷的瑟瑟发抖,鱼口还不错,鱼出水摸起来热乎乎的,钓了三个小时,估计够吃了,收杆回家啰。

回来杀鱼,杀鱼的场面很血腥,就不拍照片了。杀好鱼,清理干净,放盐,生姜腌制半小时,看看快十一点了,开始做鱼,锅烧的烤手时放油,油温八成热先放豆腐炸制两面金黄色捞出 放蒸盆内垫底。

鱼提前打花刀,放锅里煎之两面金黄放入煎的豆腐上面摆好。

然后就是备料,自制剁椒,豆豉洗净剁碎,姜切丝,葱切段,蒜头拍碎,再备一小块剥皮五花肉,我没有,用了一点不算纯的瘦肉,切片。

锅烧热,加底油,烧八成热,先放猪肉炒制八成熟,加入姜丝,碎豆豉,炒香,加入葱断,拍过的蒜头,炒两下,加入剁椒炒香,加半碗水,加适量盐,豆豉油,蚝油,味极鲜,少许糖提鲜。烧开煎两分钟后均匀的浇在煎好的鱼面上,放入蒸屉上蒸最少半小时,如果有高压锅,放高压锅内蒸最好,我是用点饭锅蒸的。

好啰,半小时时间到了,米饭也蒸好了,起锅,加入香菜点缀,上桌开干,香喷喷的豆豉鲫鱼做好了,看到老婆和儿子吃的那个香呀,慢慢的都是成就感。

鲫鱼你还在熬汤喝吗?试试这个豆豉鲫鱼的做法,一定不会让你失望,不管是喝酒还是吃米饭下饭,都还不错,咸鲜可口,外焦内酥,是一道不错的下饭菜。盆友们试试吧!

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钓友回复10条
无奈情深缘浅
7天前 商洛 举报 回复

补充一句哦,吃剩的千万不要倒掉了,炒点酸菜兑里面,或者加入泡菜和水钝十来分钟吃面条一绝。

菜鸟钓鱼鱼儿来
7天前 西安 举报 回复

吃不上,看着馋

无奈情深缘浅
7天前 商洛 举报 回复

这道菜真的好吃,就是太费时间了。你来我做给你吃

凡事随缘灬
7天前 西安 举报 回复

我想知道钓点

无奈情深缘浅
7天前 商洛 举报 回复

凡事随缘灬 发表于 2020-11-22 15:32:24

我想知道钓点

离你300多公里

爱钓鱼者上鱼了
7天前 南阳 举报 回复

美滋滋

钓鱼人客服
6天前 北京 举报 回复

钓友你好,你这篇帖子写的非常好,已被推荐位本地精华,加油,再接再厉!

大侠爱库钓
14小时前 柳州 举报 回复

还是用高压锅吧,小刺太多

dyrCc123
4小时前 广州 举报 回复

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