第一次做黑鱼汤，给姥姥补身体

昨天晚上自己亲手做了一份黑鱼汤，老年人都说黑鱼汤比较有营养，特别是针对手术后的人，有对伤口的愈合作用，这段时间我媳妇她的姥姥生病了，媳妇她姥姥也就是我姥姥，反正都得叫姥姥，这段时间刚在医院动的手术，人到年纪大了，伤口愈合也比较慢，所以我们琢磨做一份黑鱼汤，给姥姥补一下身体，也是我们做晚辈的一份心意。

第一次做黑鱼汤，不是很了解，简单的查了一下网上的资料，又结合自己小时候看过母亲做过，便开始了尝试我第一次做黑鱼汤的过程。

为了做黑鱼汤，当天下午拿着我的路亚装备，在我们周边跑了几个小时，用雷蛙想打一条黑鱼，可是打了一下午，也没见到一条，最后迫于无奈，只好到超市花了40块钱买了一条黑鱼，虽说不是野生的，但没有办法，我们这边的路亚资源太稀少。

接下来便是我尝试做黑鱼汤的艰辛过程

我准备了食材，也比较充分

黑鱼一条

豆腐一块

葱姜

料酒

食盐

其余的材料没有准备，以简单为主。主要是复杂的，咱也不会呀

在解剖黑鱼的时候，我把黑鱼的鱼翅和鱼肉进行分离，毕竟姥姥年纪比较大，怕有鱼刺

把黑鱼切成块，以后把鱼块放入盆内，然后用清水冲洗干净，为了让鱼的腥味减少，我特意把水龙头打开，冲洗了大概五分钟左右

然后把鱼块里面放入姜片，葱段，再加入料酒，稍微的腌制一会儿，在腌制的过程里面是不可以放盐的，如果放盐，我们就无法炖出白色的汤，不管是炖黑鱼汤还是鲫鱼汤，我们都不可以先放盐，这一点还是比较重要的

大概五分钟左右，把姜片葱段取出，把多余的料酒倒出， 然后我加入了一点嫩肉粉，加嫩肉粉的原因主要是为了在我们一会儿煎制的过程中，不会让黑鱼表面的鱼皮脱落和里面的营养成分被煎制过程中挥发掉

加入嫩肉粉之后，搅拌一下，然后将鱼块放入锅内，锅内放少许食用油，如果有猪油最好，可惜我没有，只能用普通的食用油代替

将鱼块稍微的煎制一下，轻微就行，千万不要让鱼块老了，一定要保证鱼块的鲜嫩，然后我们再把料酒取一汤勺左右，直接倒入锅中，再加入姜片以及葱段，轻轻翻滚一下，加入我们预先烧好的开水，我加的是开水，没有加冷水，因为开水可以保证我们鱼块表面的温度接近，不会让鱼块因为接触冷水表面瞬间凝固，如果是冷水的话，可能在我们炖汤的过程中，就没办法让鱼块里面的营养熬制出来

然后盖上锅盖，用中火慢炖15到20分钟左右，在将豆腐切成小方块放进去，豆腐放进去以后，小伙3到5分钟即可，然后加入食用盐，我只加了盐，其他的任何材料都没加，因为鱼汤的味道就已经很鲜了，如果我们再加入其他材料，可能就会破坏鱼汤的原来味道，我还准备的有葱末，等黑鱼汤盛出来以后，将葱末撒上。

姥姥因为在医院，所以我用的是保温桶装的黑鱼汤，这样可以让姥姥喝到暖暖的黑鱼汤，这也是我第一次做黑鱼汤，我尝了一下，感觉味道很是鲜美，姥姥也很喜欢，看样子我的厨艺还不赖，我们做晚辈的，能亲手给长辈做点吃的，感觉也很有成就感，或许这比不上人人都喜欢的金钱，但是这却是我们做晚辈最用心的行动，都说黑鱼是孝鱼，鱼儿尚且如此，我们也要有优良的中华传统美德，孝敬长辈，温馨家人。

第一次做黑鱼汤，我感觉我的这个做法还是挺好的，特此分享给大家，我们一起热爱钓鱼，热爱生活，热爱美食，热爱分享。

这帖为本人生活日常记录写照分享，谢谢