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满世界闹疫情海鱼不敢吃,炸窜条家人夸赞手艺长进不少

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前段时间,进口的三文鱼携带新冠病毒,这让我们吃个海鲜也不放心了。为啥?海鲜进口的多,很多国家疫情严重,怕带鱼虾仁的海货在加工过程中被感染哦!

为了自己的健康,别给国家和国人太麻烦,吃海鲜先小心为好。可是想给自己上营养咋办?这可难不倒我们钓鱼人,我们在这方面有独特的优势。

昨天钓了五十多条噘嘴和窜条,今天在家歇班正好改善一下伙食,炸小鱼吃吧!

将鱼获收拾干净,洗净后控去水分,撒五香面、食盐和生抽、醋、料酒等调料,码味腌制待用。

前几次做过油炸窜条,可是均已失败告终。为何?主要是卖相不好,全碎了。另外,用过面糊和干面粉,也没有取得想要的结果。

分析原因,可能是油温和放油太少的缘故吧。

反正我是轻易不认输的,查找了相关资料,请教了相关大师,再加上钓鱼人平台上广大热心钓友支招,我对炸货总算有了一些研究,敢于冒着不怕再次出丑的风险,继续进行炸窜条的一波操作。

话不多言,腌制一个多小时后,开炸!

这次继续使用干面粉,鱼在面粉里滚一下。裹面粉这样做有个好处,炸出来的鱼含油量不高,还金黄焦酥,口感大大滴好!

国内放油适量。我的体会是,最好多放一点,这样不糊锅,炸的鱼还不碎。

待油温升高,将鱼放入油锅,不要翻动,鱼的两面就炸的金黄了。想吃酥的,就多炸一会。

看着油泡沸腾的少了,鱼也该熟透了,用筷子夹起来,在锅壁上碰碰,沥去多余油分装盘。

鱼两侧大概裹上面粉,不要面面俱到、差不多就行。反复裹面粉、下油锅等程序,这些鱼获一会儿就炸好了。

装盘。其实在炸鱼的时候,就已经品尝了不少,确实酥香可口,卖相很好看。

下午提前熬了一锅小米和薏米绿豆稀饭,简单做了炒菜,配上这酥脆的炸鱼,周日的晚餐很丰盛啊!

这就是钓鱼人的周末生活。

周六去垂钓过瘾,周日享受温馨小家的幸福,这日子,也没谁了吧!

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钓友回复95条
一口木有
16天前 济南 举报 回复

这鱼炸的有点过了

调三钓四五六
16天前 济南 举报 回复

若想炸鱼骨头酥且不糊需要炸两遍

落个透脚_123
16天前 达州 举报 回复

好吃

泉城老来乐
16天前 济南 举报 回复

评论一下;聪明人学的就是快!火大了,油温有点高,干面粉粘好以后要提着鱼尾抖一下,抖掉多余面粉,粘好面粉的鱼儿要单开来放,不要码在一起,以免在鱼身上形成面疙瘩。切记;一定油温要低,小火慢炸。

阳台看风景OR有空去钓鱼
16天前 济南 举报 回复

泉城老来乐 发表于 2020-07-20 08:05:10

评论一下;聪明人学的就是快!火大了,油温有点高,干面粉粘好以后要提着鱼尾抖一下,抖掉多余面粉,粘好面粉的鱼儿要单开来放,不要码在一起,以免在鱼身上形成面疙瘩。切记;一定油温要低,小火慢炸。

谢谢老哥分享这些操作中的小细节,看得出来很规范,一般人可能不注意这些问题,所以同样是炸鱼,做出来的效果也不一样了

大大卷儿卷儿
16天前 济南 举报 回复

炸两遍,七成热炸一下,完全热了再炸一下,嘎嘣脆。

社会你杜哥
15天前 济宁 举报 回复

还用把内脏掏出来呗

飛龍123
15天前 济南 举报 回复

第一炸小鱼不用挂面粉,第二要用平底不粘锅,第三少放油,第四就是候问题了,一定要沉住气不能急,小火慢煎,能做到这几点就OK了

阳台看风景OR有空去钓鱼
15天前 济南 举报 回复

社会你杜哥 发表于 2020-07-20 18:03:51

还用把内脏掏出来呗

需要掏出来洗干净的

liuyun67
15天前 济南 举报 回复

香酥鲫鱼也不错,就是目标鱼难找

爱钓鱼的超级猪猪侠
15天前 唐山 举报 回复

路过

虎爸爱钓鱼
15天前 唐山 举报 回复

路过

ChaoGe_在路上
15天前 宁波 举报 回复

大师们你们吃鱼都不辞鱼鳞的吗?

ppi529
15天前 北京 举报 回复

美味

半吊子水平瘾还大
15天前 嘉兴 举报 回复

打个鸡蛋,然后调料盐放好,加面粉搅拌成糊状!在放小鱼,炸两边,炸完油里还没有面粉渣子

玉某丛121
15天前 苏州 举报 回复

看看

长路漫漫任我闯
15天前 廊坊 举报 回复

记得把鱼头去掉

专钓小白条子
15天前 哈尔滨 举报 回复

看起来就不错!哈喇子打湿了鞋面子!

一生何求998
15天前 南通 举报 回复

这鱼炸过头了

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