简介剁椒是我们湖南的特产，剁椒鱼头是一道美味的湖南名菜。但是我家附近的市场想买到鱼头非常困难，所以我开始试着用别的鱼做剁椒鱼。鲫鱼鲤鱼都是我常用的鱼种。鲫鱼个体不大，正好够我一个人吃。在一个人北京吃着家乡的味道，感觉很幸福！用料 鲫鱼一斤左右 剁椒 青蒜 葱姜蒜 料酒 盐做法步骤1、将鲫鱼洗净打上花刀用料酒腌制15分钟
2、锅中烧热油，油温6成热左右把鲫鱼下过煎炸至双面金黄，炸熟炸透
3、把剁椒 青蒜 葱姜蒜改刀切末备用
4、锅中留底油，把剁好的辅料全部下锅煸炒出香味，加入盐调味。
5、把炒好的辅料浇在炸好的鲫鱼上。鲜辣美味的剁椒鲫鱼就做好了！
小贴士
1、鲫鱼不像草鱼、鲢鱼，它土腥味很大，洗的时候要仔细，腌制时间要长2、如果喜欢传统的做法可以不炸鲫鱼，用水煮或者蒸都可以
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剁辣椒也是我这个湖北人的最爱
很有食欲的吗
美味哈
看着挺辣的！！！表示不敢吃
谢谢朋友分享美食制作方法
很美味的样子！
手艺不错 ，都块流口水了
一定很美味，学习了！
看着漂亮一定美味
支持下 真想吃口啊
有食欲的很啊 馋了
看着就想吃啊，不错啊 支持了。
看着就好吃！