钓鱼是一段独享的时光，而做鱼是分享这时光里的静好！

一蓑一笠一扁舟,一丈丝纶一寸钩；一曲高歌一樽酒,一人独钓一江秋。阐述了一幅大好的秋钓图景，此诗出自清代名仕王士祯之手，描绘了诗人旷达的情怀，也道尽了钓鱼人与俗世的疏离感。而今再难找寻如诗中这般既能成诗又能成景的画面。

钓鱼已成为当代人的一种社交方式之一，同时它又是一种被赋予了休闲功能的户外运动。在水边，缺点铅皮，断根子线，少点饵料……都不是个事儿，都能从临近的钓友那里得到补充。垂钓不再是一个超然避世的工具，它在正能量者那里是自省的良药，而在消极者那里又成了不思进取的毒物。时代赋予垂钓不同的意义，不同的人在相同的时代里，又各自汲取了不同的成份。

但无论是时代的变迁，还是钓鱼人身份的迥异，钓鱼过程始终是一段垂钓者自己独享的时光。钓鱼者始终要回归到他本源的社会角色中去，这种角色放在家庭里他可以是父亲，是丈夫，还可以是人子。而把那段独享的静好岁月与家人分享，才是垂钓情愫的一种升华。

美食是自然最朴实的馈赠，钓鱼者在独享一段个人时光之后，如果能将自己的战利品变成一道道最朴实的佳肴与家人共享，那将是一剂幸福的良药，亦或是对家人坚守而自己出离的一种感恩。

最近钓获颇丰，冰箱下面冻成石头的草鳊还有数尾，倒是给我一个机会给众钓友分享一下一些基于鱼肉的家常菜肴。总结一下大概可以分为干煎，红烧，清蒸和煲汤四大类。

1.干煎小白鲦

现在河道水质都不太干净，为了食用安心一点，可以用剪刀去头，并把肚子里所有内脏剥除。配料:腌辣椒，生姜，蒜瓣，大蒜和小葱。配料的量根据自己口味搭配。

第一步把锅烧至极热，然后加入适量的油，滚锅。这样做的目的是让鱼下锅后迅速焦化，不破皮，也不沾锅，卖相上更好看（这是农村老太太的窍门）。

第二步，油温起来后，挨个将鱼放入锅中煎炸（在此期间不宜翻动鱼体，以免弄破鱼皮，破坏卖相）一分钟之后挨个翻身，将另一面也煎至焦黄。

第三步，改小火，依次放入切好的腌辣椒，蒜蓉，姜末，煎出香味，给少许盐等佐料。

这个时候才给这些配料的原因，自然是避免这些东西烧黑，影响美观。

第四步，放入蒜末和葱末，撒点水闷一分钟就可以起锅了。干爽，香脆又可口。而且配料的颜色得到了保持，既保证了味道的沁入，也保留了本源的颜色不影响观感。

2.红烧草鱼块

草鱼切块儿之后，取适量一块改刀备用。配料还是那几样，可以根据自己口味增减配料。

第一步，还是烧锅和滚锅，目的上一道菜里已经说了，不再赘述。

第二步，油煎，煎至金黄翻面，改小火。

第三步，依次加入配料和调料，煎香入味，加入适量水闷十分钟起锅即成，步骤不细说，大家应该能懂。

第四步，装盘

3.汪刺豆腐汤

配料如图，一看便知，口味可根据自己喜好增减配料。

第一步，下鱼前还是烫锅和滚锅，目的只有一个，让鱼不破皮且不粘锅，然后依次下鱼煎香，翻面后下姜，蒜，小米椒，煎香。

第二步，加水，下豆腐，盖锅焖十分钟

第三步，十分钟后汤汁呈奶白色，加葱末蒜末，根据自己口味加盐，酱油醋等调料。然后出锅盛碗。

第四清蒸大鳊鱼

配料和做法直接看图。由于事前高估了锅的尺寸，配好料之后才发现锅盖盖不上，只能洗去配料，将鱼一分为二，由于影响卖相，这个菜就没拍。

鉴于清蒸鳊鱼作法最简单，就直接叙述出它的做法子，如图示搭配好配料和佐料，需要给些酱油入味，冷水上锅，盖锅蒸上十二分钟即可，出锅后淋上滚烫的油即可上桌。

家常鱼菜目前就总结出这四道，未尽之处欢迎钓友补充与指正。

总之钓鱼是一个人独享的时光，做菜或许是对自己出离家庭的一种感恩与歉意。但是表达歉意的最好方式是洗涤好自己的用具，不散发不和谐味道；收纳好自己的装备，不给家人添麻烦；处理好因自己缺位而遗留下的事物……给家人多一些陪伴吧……这些就不是几道家常菜肴能弥补得了的啦！