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生炒鱼片难以抗拒的美味一直再舌尖上延续着

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主料:鱼片300克、青瓜200克

辅料:姜花5克、蒜片3克、葱度10克、蛋清10克、盐3克、湿生粉10克、

制作步骤:

1.首先处理青瓜,青瓜洗干净,刮去一些皮,切除掉瓜瓤的部分,切滚刀块。

2.鱼洗净,切薄片,切的肉片厚度为0.3厘米。

3.鱼片切好后进行腌制,加入3克盐,抓均匀,加入10克的蛋清,加入10克湿生粉,搅拌均匀。

4.热锅下油,倒入青瓜煸炒青瓜,放入3克盐,少许清水,翻炒片刻,青瓜变色后出锅备用。5.另起炒锅,热锅倒入油,倒入姜花、蒜片爆炒出香味。

6.倒入鱼片翻炒,淋入少许的油,加入少量清水,翻炒至鱼片刚好变色。

7.倒入青瓜与肉片一同翻炒,加入5克酒,最后勾芡,翻炒均匀即可完成制作。

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