大千世界鱼种的繁多，长相希奇古怪，五花八门，五颜六色，当然它的烹饪方法也多种多样，制作工序有根据各地的特色也所不同。
如图:下面我就根据地方习俗，来说说湖南，浏阳特色火焙鱼的制作的，故名思异，我所说的火焙鱼简单的说就是用烟熏火烤干的鱼。这如果不是身为湖南人，相信没几个人知道的:
首先我来选择最近所钓获的鲫鱼作为材料，
将钓获的鲫鱼，去鳞片，破肚去除内脏洗干净
把洗干净的鱼去水，洒上盐淹制几小时，根据鱼的多少，或大小控制盐量，是小鱼可少放盐稍咸就可以，如果是鱼大要盐量就要增加，而且淹制时间可延迟到几天，等肉内，骨头入味就可以，然后拿出来了再次清洗，把水掠干，这样做的目的是为了制作的更漂亮，食用时不会咸。
那下面就准备上锅熏烟，首先准备好谷米，或糠两斤平洒在锅底，把准备好的鱼放锅里，盖好锅盖
打开煤气点火对准锅底烧，直到锅里冒烟，大约半小时待锅底谷米烧尽不再冒烟再停火，这时就可以打开锅盖，新鲜的火焙鱼就基本出来了。
此时只是火焙鱼的半成品，烟熏只是为了上色上味，但体内多余的水还没能全部蒸发掉，需把鱼从上取下放回锅中细火慢烘，防止烧燋直到多余的水份从体内前部蒸发，才算的上完成了整个制作程序。制作好的火焙常温下能保留几个月。
浏阳特色火焙鱼的烹饪方法可以拌干辣椒蒸，蒜苗，红椒煎炒，味道美美的，老铁们请问你有品尝过吗。
分享到
0个赞
好技术。。。。确定不是三角鲤鱼？
锅里没水，确定不会烧烂锅？
三角鲫
不会的，
地方特色，美味
看着就好吃
是的是蛮好吃
真没吃过
三角鲤吧，茂名这边都这样叫
下次试试！
不要这样
真漂亮
美味佳肴
看着颜色就好吃
别用生铁锅
大师威武，广西钓友来电祝贺。
楼主，快递半斤过来尝尝！没吃过哦，下次我去狂拔罗非仔的时候拿来做做这样子看好吃不？
俗称高背鲫.
我们乡下也有熏培，不过是把鱼换成鸭
高背鲫