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原创油炸大虾

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序言

此菜本是大年三十年夜饭时做的一道菜,只因过年匆忙又加上年后单位十在是太多太多事,所以没有及时发帖,这不一有时间赶紧补发上来,以下就是这道油炸大虾的简单作法,希望大家会喜欢。

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1、把准备好的大虾洗净放到锅中蒸到八分熟(这里有原因的开始是准备清蒸来吃的,只因家里众口难调放弃清蒸,改成油炸了,所以这道清蒸虾,又变成油炸虾了),把清蒸好虾的拿出备用,开始准备下一步骤所用的材料(葱、姜这是不可少的就不做介绍了事先都预备)。

2、把清蒸后的大虾去壳,虾肉与虾头分开装好(因为得分两回油炸,虾肉油炸时间短一些,虾头炸时间长些,在此说明一定要分开炸),虾肉加入葱、姜、盐、鸡精、花椒、料油、酱油少许,开始搅拌均匀后放置一边入味。

3、将鸡蛋打入盆中放入适量面粉,开始搅拌成在糊状。

4、放入味好后的虾肉/虾头、倒入盆中、搅拌均匀,让其充分挂上面分。

5、锅内放入食用油烧热6分左右,用筷子夹起带有面糊的虾肉/虾头一个一个的放入热油中,炸至金黄色捞出就可上桌了

6、这就是炸好后的大虾(前面一张是没开闪光照的,后面是开闪光照的两个截然不同的效果),卖像还是可以的,味道是非常不错地,希望大家喜欢。

结束语:

1、油炸时虾肉别炸时间过长,虾头可以炸时间稍微长点,也根据个人的喜好来定。

2、让虾肉入味时最好提前做,最好是没有经过加工的虾俗称生虾,提前把虾入味的好处是吃时口感比较好,不提倡把虾清蒸后再入味。

3、在和面糊时一定要搅拌均匀,油温不要过高,一定要掌握好油温。

4、捞出入盘上桌前在盘子上面放好椒盐(因龙蛋要吃所以我没有放)。

5、也可以入盘前盘子里放些配菜来增加菜的美观。

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钓友回复11条
暖冬垂纶
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不错 支持下

guanyun8
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美味一概加分鼓励

逆水海豚
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味道应该很棒 支持!

心安鲤得
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油炸大虾 香

修炼钓技中
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不错不错学习 了加分

泰州船长
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色香味俱全

001.5
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不错 支持了

快乐钓鱼符
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做得 不错 支持

xkxwdc
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手艺不错呀,支持了

鱼护卫
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不错 学习了 有机会做一下

342408750
很久以前 举报 回复

支持下,我女儿最爱吃油炸大虾了

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