富贵（鳜）团圆
新春佳节，举国同庆，美酒佳肴自然少不了。作为全国八大菜系之一的粤菜，品种花样繁多，享受美味的同时也讲究好意头。春节期间特以三条生猛野生鳜鱼，精心烹制富贵（鳜）团圆。寓意三羊开泰！富贵团圆！
菜系：粤菜 主料：鳜鱼三条 辅料：姜.葱.盐.料酒.味极鲜.植物油.红辣椒
生猛野生鳜鱼三条。
姜去皮切姜丝，取少量姜丝切成姜末。葱头切粗丝，少量葱头切成葱末。红辣椒少量切末，此红辣椒仅仅作为点缀。
鳜鱼先切下头尾，去鳃掏出内脏后洗净。
从鱼的背脊下刀，切到鱼的肚腩处，不要切断，厚度在2厘米左右。
将切好的鳜鱼连头尾全部倒入不锈钢盆，放入姜丝.葱丝，加少量味极鲜。
加少量料酒。
加少量植物油。
加少量盐。
充分拌匀，腌20分钟。
将腌好的鳜鱼上盘摆好。
大火烧开水，放上鱼，（一定要烧开水再放鱼）盖严锅盖，开始计时，旺火蒸8分钟，然后关火勿开盖虚蒸2分钟。（火候掌握非常重要，少一分鱼不熟，多一分鱼就老了，吃起来口感会很柴。）
鳜鱼出锅后撒上姜末.葱末.红辣椒末。
最后浇上热油即可。
谨以此帖献给钓鱼之家小编.全体工作人员和全国钓友。祝新年大富大贵！喜气洋洋！钓鱼之家 精彩无极限
心安鲤得2015年3月1日原创作品 独发钓鱼之家 严禁转载
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好手艺啊，加分支持。
很棒！喜欢粤菜
好手艺，看着真不错
好菜，喜庆
毫不犹豫加分支持
满分支持
老友能钓会做，真的厉害呀。满分支持！
好手艺啊，加分支持。
不错不错 加分支持
相当的不错哦，看着都有味道的哦
漂亮，十分支持
满分支持
好手艺啊，加分支持
谢谢朋友鼓励和支持
没酒，鱼做的好
不错的鳜鱼
品相，寓意都不错
谢谢老友鼓励和支持
清蒸能最大限度地保持鱼原有的鲜味
谢谢朋友鼓励和支持