鱼，取自谐音，在中华文化中代表着年年有“余”。中国人总是希望在年底还有所富余，因为如果在年底还有富余的话，那么意味着来年你会拥有更多的财富。
鱼的做法有很多种，例如煲汤，清蒸，炖煮。最有名的做法则有清蒸鲈鱼，酸菜鱼，糖醋鱼，水煮鱼。
各种鱼代表的含义：
鲫鱼：
它的第一个字和另外一个字“吉”的发音有点类似。所以如果吃鲫鱼的话第二年会带来吉利。
鲤鱼：
它的第一个字的发音则和“礼”字发音接近，而“礼”这个字在中文里表示礼物，所以中国人就认为要想来年殷实富裕就要在新年多吃鲤鱼。
鲶鱼：
因其音似“年余”一词，所以吃鲶鱼则意味着来年的盈余。如果能在除夕夜和大年初一各吃上一条鲶鱼，那么寓意以后财富年年享用不完。当然还有种说法就是在除夕夜吃了一条鲶鱼的上半部，而把剩余的那一半在初一当天吃完。 (上鲶鱼下鲶鱼; 上年余下年余)
今天奉献给大家的仍然是 铁锅炖鱼 废话少说看图：
制作材料：鲤鱼 葱姜蒜 八角 花椒 红辣椒 酱 料酒 糖 醋 香菜
制作过程如图：
鱼太大只能用这个盘子了
制作方法：热油起锅依次加入酱爆香（做好是自家的酱） 后加葱姜蒜 花椒 八角 辣椒 加老汤后加入料酒盐糖醋，待汤开后放鱼，大火烧开后小火炖60——90分钟后方可起锅。
鱼籽就一盘子 过瘾呐
祝：钓友们新年快乐！！！
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好大的鲤鱼
不错 美味
美味佳肴加分鼓励
这么大的鲤鱼做起来可不简单。。支持！
很好，满分支持了
手艺不错啊
有口福，满分赞一个！
大吉大利
真的是大吉大利 看着都想吃了
鱼的个头真是不小！大吉大利！
满分支持
大吉大利
漂亮，最后十分给你了
很好，口味不错
好厨艺，满分支持一个
谢谢支持
谢谢支持
谢谢支持！！！
谢谢您的支持与鼓励！！！
谢谢谢谢 ！！！