主料：青鱼
配料：料酒、姜片、柠檬、话梅、玉米淀粉、番茄汁、醋、盐、鸡精、葱段。过程：1、将鱼洗净去头去尾，切成大小均匀的鱼块，加入料酒、姜片、柠、、玉米淀粉用手搅拌均匀，冬天腌制30分钟左右。
2、起锅，放入三分之一的色拉油，等到油温六七成熟，将鱼块逐块放入锅中炸至表面金黄。
3、另起油锅，放入适量的料酒，然后倒入番茄酱、少许的白醋、鸡精，搅拌均匀，滚起后倒入适量热水，放入三粒话梅煮到还剩一杯汤汁时，倒入爆好的鱼块大火收汁，最后入盘撒上葱段完工。
年年有鱼，15+的大青鱼。
先切块，
加入姜和料酒
柠檬去腥更给力
加入部分生粉吸水，使表面更光滑。
把食用油加热至起泡
逐块加入鱼块
边炸鱼，边摇晃。
炸鱼的同时，另起油锅调茄汁。
加入三粒话梅，味道更加酸溜。
鱼块炸至金黄，
乘热倒入调制好的茄汁中，大火收汁。
入盘撒上葱段。
完工，上菜。
品尝后记：炸干水分的鱼块重新吸透茄汁，另外还加入了柠檬和话梅，使鱼更加美味，酥脆可口！谢谢分享！
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不错不错
满分支持 ！！！
色香味俱全啊
不错，支持了
一看就有食欲 顶
支持支持
新年快乐
色香味俱全
品相一流
看着就流口水，一流美食，色香味俱全！10分支持！
谢谢钓友关注和支持
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谢谢钓友关注和支持,新年好！
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