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不会做鱼的钓手不是好爸爸和好朋友

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双十一是很多人狂欢的日子。

对于军人来说,今天是空军节,是见证人民空军从无到有、从小到强值得纪念的日子,流着军人血液的我,当然是最看重这个日子。

对于剁手党来说,今天是他们完成夙愿的一天,半夜首着电脑,生怕关键一刻断电断网,无法清空自己的购物车,然后兴奋半夜凌晨入睡,醒来找刀…

对于桂林人来说,今天也是个大日子,桂林马拉松今天也如期开跑。可是天公不作美,一早就开始下雨,2万多名长跑爱好者果然、居然、毅然,冒着瓢泼大雨或者说滂沱大雨继续比赛,真的是不得不佩服他们的勇气和毅力。

因为桂马,家附近的路好多都封路了,无法出钓。加上大学同学也来参加桂马、儿子下午参加桂林市五人制足球赛,索性今天安心在家当个厨师,好好慰劳两名运动员,帮他们做好后期服务工作,不亦乐乎。

早上起来,看着瓢泼大雨使劲的下,泡完几壶茶才鼓起勇气打伞去买菜,钓鱼人新鲜的野生鱼什么时候也不缺,就买老水豆腐、五花肉和青菜,回来就得练刀工了。

鱼是上周钓的大鳞鱼,因为同学和小家伙都不喜欢吃鱼头,也考虑好装盘,所以把鱼头去掉了,抹上盐花,腌制一下可以提鲜,同时可以收水让肉质坚韧一些。

老水豆腐切好,香煎一下,两面金黄就可以了,火候很讲究,火大了容易焦了。

煮鱼的配料当然是姜、葱、西红柿了。

我还有独门绝技——就是家乡特产老坛酒椒,大米酒糟和辣椒在老坛里天然发酵的产物,酸辣可口,开胃良食哦,说起听起写起口水都会流。

五花肉、青菜切好、洗好、备好,开火了!

第一个菜红烧肉,是为两名运动员补充热量和脂肪的。先把切好的红烧肉,放锅里炒至表皮焦黄,然后加少许盐、红糖、八角、料酒,大火翻炒片刻,看见出油后加一碗水,加盖小火慢焖。

大概八分钟后,开盖看水份还剩多少,如果觉得合适,加点老抽调色改大火收水,加上小香葱装盘。

然后是蒜蓉炒青菜,本来青菜是后面炒的,因为今天做的鱼有辣,所以放最后,防止串味。

豆腐鱼是今天的主角,最后出场(因为汤在另外一个灶炖着,在此不表)。先把西红柿炒出味,加姜、老坛酒椒、花椒炒出香味,加水然后放煎后的鱼,同样是煎到两面焦黄就可以(水平一般,就这样了)。

小火慢焖,做鱼我喜欢多放水,主要是想后面多留鱼汤,因为桂林人经常说:“鱼汤泡饭,鼎锅刮烂”,鲜美的鱼汤的确是十分下饭的,有鱼汤,大家都会抢饭恨不得把锅(桂林人把柴火做饭的过叫鼎锅)刮个几层皮,薅干净为止。

奶白的鱼汤是不是看起来很有食欲?

加点生抽调味,出锅完成,等跑完的运动员和准备去踢球的运动员开餐。

把冒雨比赛取得好成绩的同学接回来,先来一碗酸辣鱼汤,一身汗马上往外冒,疲劳、湿气、凉意全驱除,几个人把鱼肉菜饭一扫而光。饭后坐一下,喝几壶我们广西特有的六堡茶、西山茶,然后送另一名运动员去参加桂林市五人制足球赛。

到达赛场,小家伙们在教练的带领下,热身、准备、讲解,我们在旁边畅谈交流。

看着小家伙们跟着大姐姐们热身跃跃欲试、热闹非凡,比赛10:2大胜对手不亦乐乎,我们也为他们感到骄傲和自豪。

晚上和同学、好朋友一起走小饭店里吃个干锅羊肉、川味片片鱼,搞两瓶红酒,吃完把同学送上归途的火车,当然,不会忘记帮他带上我们桂林的特色——天嗦粉霸桂林鲜米粉,让他回去也帮我们发扬光大米粉文化。

这就是一个钓鱼人、居家男人、爸爸和老同学一天普通的生活,就此记录,以防以后老年痴呆发作,好有个回忆。

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钓友回复17条
账号已注销_xf0Tc6yX
很久以前 兰州 举报 回复

钓界高手,居象好男人!上得厅堂,下得厨房,堪称模范!

袖手闲处看
很久以前 镇江 举报 回复

完美男人就是你

打铁的塘塘
很久以前 桂林 举报 回复

给力将

飞将成名万骨枯
很久以前 桂林 举报 回复

账号已注销_xf0Tc6yX 发表于 2018-11-12 09:45:45

钓界高手,居象好男人!上得厅堂,下得厨房,堪称模范!

不能出钓,就做点鱼

拖拉机学钓鱼
很久以前 桂林 举报 回复

紫砂壶和茶杯漂亮!

唐山潇湘客
很久以前 唐山 举报 回复

真是钓鱼届的好厨师啊,这菜做的绝了。。

花韵花艺馆
很久以前 驻马店 举报 回复

厉害

郎里个浪424
很久以前 济宁 举报 回复

不错不错

大鱼d噩梦
很久以前 嘉兴 举报 回复

不错不错

0钓胜于鱼0
很久以前 中山 举报 回复

全能钓鱼佬

神秀钓鱼乐
很久以前 温州 举报 回复

大师好厨艺!

飞将成名万骨枯
很久以前 桂林 举报 回复

拖拉机学钓鱼 发表于 2018-11-13 07:52:56

紫砂壶和茶杯漂亮!

是我们广西特有的泥兴陶

路亚的余生
很久以前 德州 举报 回复

既生瑜,何生亮

lizhen
很久以前 南京 举报 回复

棒极了

只会单开拉丝粉
很久以前 桂林 举报 回复

五星红旗迎风飘嗷扬

小雨遇狂风
很久以前 呼和浩特 举报 回复

这帖子真棒

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