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钓鱼多了怎么办,做成熏鱼啊

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鱼钓的多的时候,你们在想什么?有没有跟我一样一直想这么多鱼怎么处理的?扔了可惜,送人没人要,怎么办?前几次钓的鱼送给邻居了,邻居做成熏鱼送给我一些,那味道简直太棒太棒。前天去钓了一些小鱼,拿回家五斤,今天也学着做做熏鱼看看。

一小时洗完,五斤鱼,图省事把鱼头去了,其实可以不用去的,不去鱼头炸的时候不容易炸碎。

保护工作做好,锅里加入半锅油,大火烧开。

把洗好的鱼一条一条放进锅里,不能放太多。放多了炸的时候容易粘锅并且容易碎。炸的过程不需要动,一直炸到鱼皮变色捞出来控油。需要炸两遍,不然不脆。

这是炸第一遍的样子。炸到表皮发黄。

这是炸两遍过后,整个鱼肉炸酥了,这时候尝一下味道很不错了已经,只是还没放盐。

另起一只锅,加入少量油,放入葱姜蒜大料花椒等爆香。

加入生抽、料酒、老抽适量,加少量醋少量糖。根据个人口味加入豆瓣酱、五香粉、辣椒酱等等。

倒入水,大火烧开,盖上锅盖闷五分钟。加水的量根据鱼的量加,刚好漫过鱼就好。

将之前炸好的鱼倒入汤锅,加入适量盐调味。烧开锅后改小火慢炖十分钟入味。

十分钟后打开锅盖,改大火,可以适当搅拌使鱼入味均匀,一直到收汁完毕,出锅乘盘。

做了五香和香辣两种口味。明天回家过节带给家里人尝尝。大家钓鱼钓多了不妨也这样做成熏鱼,虽然麻烦了一点,但是口味绝对是一流的.

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钓友回复75条
暴躁的虫子
很久以前 举报 回复

沙发

暴躁的虫子
很久以前 举报 回复

第一名是我的

空军总司令首席大管家
很久以前 青岛 举报 回复

大师在哪里爆的盆?

八十万空军总教头
很久以前 青岛 举报 回复

空军总司令首席大管家 发表于 2018-09-20 14:00:56

大师在哪里爆的盆?

云头崮

古月轩小奶鲫
很久以前 新余 举报 回复

不是熏是炸,烟熏火燎的才是冬天才有吧!

空军总司令首席大管家
很久以前 青岛 举报 回复

八十万空军总教头 发表于 2018-09-20 14:04:44

云头崮

Shuweizh
很久以前 连云港 举报 回复

我去,这咋感觉整糊了呢。。。

野钓钓鱼爱好者鱼乐娱乐
很久以前 镇江 举报 回复

大厨

秃头的放牧者
很久以前 青岛 举报 回复

每个钓鱼人最终会成为一名厨子

空军扒衣老爷
很久以前 大连 举报 回复

厉害

WO也爱钓鱼
很久以前 青岛 举报 回复

古月轩小奶鲫 发表于 2018-09-20 14:18:20

不是熏是炸,烟熏火燎的才是冬天才有吧!

一看你就不会做饭

尼斯湖里钓水怪
很久以前 举报 回复

跟带不带鱼头没关系,油温不够热……肉都炸飞了。

骑墙头等红杏
很久以前 石家庄 举报 回复

这不是焖酥鱼呀

八十万空军总教头
很久以前 青岛 举报 回复

骑墙头等红杏 发表于 2018-09-20 19:20:59

这不是焖酥鱼呀

差不多的意思

愛钓者老金
很久以前 青岛 举报 回复

️沾点淀粉就不会飞了。。。

八十万空军总教头
很久以前 青岛 举报 回复

愛钓者老金 发表于 2018-09-20 20:52:39

️沾点淀粉就不会飞了。。。

谢谢,下次试试

XS钓鱼_
很久以前 抚州 举报 回复

火太大了

一万个达不劉
很久以前 潮州 举报 回复

炸鱼的技术太烂了

蒙城钓客别来无恙
很久以前 杭州 举报 回复

糊了嘛……

w闲来垂钓w
很久以前 青岛 举报 回复

大师昨天晚上是你吗

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