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为了钓鱼才学会的手艺

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1先把鱼杀好,清洗干净,加入姜,葱,蒜,盐,花椒,鸡精,料酒,少许白糖和腌鱼料包放入冰箱腌制一小时,2准备好姜末,蒜末,葱段,霍香,花椒,干辣椒,豆瓣酱,四川炮菜,好人家鱼料等,,,3加入菜籽油和猪油,等油烧热后加入豆瓣酱和青花椒主料炒香,加入姜,葱,蒜提香,入炮菜,3等炮菜炸黄起炮再加适量的清水,反复煮沸,倒入腌制好的鱼肉,等料烧开5分钟就可以入盆了,然后再加入葱花,霍香,一到美味的川味软烧鱼就成了!

炒料中

加入泡菜翻炒

放入腌好的鱼

入盆后加入葱花

成品请君品尝

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钓友回复48条
xlh897
28天前 绵阳 举报 回复

酒足饭饱来炫一哈

轻度钓鱼患者
28天前 绵阳 举报 回复

水稍微少一点更香

xlh897
28天前 绵阳 举报 回复

轻度钓鱼患者 发表于 2018-04-27 23:31:59

水稍微少一点更香

鱼多了

普罗大众815
28天前 绵阳 举报 回复

下次不加好人家,,料自己炒,关键点在火候,小火慢炒 炒香,

A龙树野钓人
28天前 绍兴 举报 回复

霍香是啥子

xlh897
28天前 绵阳 举报 回复

A龙树野钓人 发表于 2018-04-28 10:54:28

霍香是啥子

一种香料

深水搏大鲫
27天前 绵阳 举报 回复

多放点藿香切细点,起锅前和鱼一起煮两分钟,味道巴适得板,在成都经常吃藿香鲫鱼

xlh897
27天前 绵阳 举报 回复

深水搏大鲫 发表于 2018-04-28 12:49:16

多放点藿香切细点,起锅前和鱼一起煮两分钟,味道巴适得板,在成都经常吃藿香鲫鱼

我是起锅后加入了一些用汤烫一下就可以了,那股清香,爽

mIanyang123
27天前 绵阳 举报 回复

鱼过花刀,盐半小时以上,感觉鱼没入味

xlh897
27天前 绵阳 举报 回复

我本来是发作玩的,没想到上了首页,以前腌鱼的时候都是打的花刀,这次鱼小了点就没打花刀了,如果在来几张鱼获图就完美了,谢谢支持期待下次能更完美!

付安水库李豪
26天前 长沙 举报 回复

加点老豆腐就更好了

ssg
26天前 成都 举报 回复

唉,口水都看出来了,下次通知钓鱼家里人全都去尝尝,记到喔,别忘了…

QWERT11223
26天前 三门峡 举报 回复

下次试试 腌制好的鱼,打个蛋清加淀粉少许面粉 裹一下,八成油温慢慢炸一下,金黄色,放置冷却成型,再加上你的炒料 吵出味道,放鱼慢慢翻几下,加水 小火炖个十分钟

我爱喝鱼汤
26天前 淄博 举报 回复

平常心014
26天前 宁波 举报 回复

藿香鲫鱼吧

异次元访客
26天前 举报 回复

鱼应该炸一下 会更好

80後De寂寞
26天前 濮阳 举报 回复

看来也得学会做鱼!

四川绵阳啦啦啦
26天前 中山 举报 回复

绵阳人在中山发来贺电。

无事长钓小鱼
26天前 德阳 举报 回复

德阳钓鱼人发来贺电

147258asad
26天前 贺州 举报 回复

好手艺。

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