鲫鱼，四大家鱼之一，全国各地都有它的身影，以其鲜美的味道，细致的口感很多的刺而让广大人民爱恨交加。作为一个资深的钓鱼爱好者，在钓到很多鱼的时候，不忘了给喜欢吃鱼的家人独创一道美味，首先选取野生大板鲫一条（大概八两一斤的样子），去除内脏及里面的黑膜。
葱姜蒜，小米辣洗净切段，（因为我闺女也喜欢吃鱼，所以这次展示给大家没有放辣椒）。准备材料，黄豆酱，生抽，老抽，乌江榨菜，菜籽油，锅烧热放入适量的菜籽油，料酒，嫩豆腐。
然后放入菜籽油烧至两成热，小火放入葱蒜及小米辣，扁出香味放入鲫鱼。
煎至两面金黄，切记动作不能太大，鱼不用腌制，
待两面煎至金黄色，放入黄豆酱，黄酒，生抽老抽，以及适量的水，水的量淹没鱼身一公分左右，
中小火待水烧开，放入葱姜蒜，乌江榨菜，豆腐，根据个人口味加盐，
然后盖上盖子小火闷制十分钟，起锅装盘
一道色香味俱全的野生红烧鲫鱼就成了，
加上我们四川特色泡豇豆炒辣椒，清炒南瓜丝，番茄炒鸡蛋，还有酒鬼花生，那还不得整两口。厨艺不精只不过一道家常菜，希望广大钓鱼好友喜欢，生活不过如此。希望大家给一个免费的赞！也让我上个首页。谢谢大家！
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![[原创]勤丰闸口钓雨中](https://p6.diaoyu.com/group6/M00/87/42/CteWzVq02luAXNH4AADtHJu2ZF0288_cover.jpg)
自己坐首页
味道真的很鲜美，希望你带给家人分享
大师这过程不错，谈色香味俱全有点欠佳，首先色只能打59.9分
哈哈哈
刚刚做出来就和大家分享了，我还在一边喝酒一边发帖子呢，光线也有很大原因。
有空约钓
可以可以
卖相一般，不过能给家人做美食的感觉很好，一家人其乐融融！发帖辛苦了，顶上首页！
谢谢！
你 从第15张照片开始对你这道菜的成菜效果就大打折扣了，煎了鱼的油不能直接下豆瓣酱，因为姜蒜葱炸糊导致油反黑，应该把鱼捞出来，除去炸过的姜蒜葱或者从新放油炒豆瓣酱，姜蒜切成小粒。葱切成花起锅最后放。鱼盘应该选大圆盘，豆腐应该把鱼烧熟捞出用烧鱼汁再烧豆腐，最后勾汁浇在鱼身上！
大师，你牛好吧
受教了，下次改正
我吃过豆腐番茄鱼！记得豆腐不切直接用手掰开成小团入锅，这样豆腐更入味一些。。。z
不错不错！学着了，鲫鱼我只会熬汤。
差……浪费食材
被钓鱼耽搁了的厨师
大师绕道我们就是一个钓鱼爱好者，为了能钓鱼给家里做顿能吃的饭菜，谢谢！
只不过想去钓鱼，贿赂一下家里那位，好不好吃只有她知道，批准去钓鱼才是我想要的，好不好吃我不在乎
东北哪的，我也吃那个酱，，，
好男人