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鱼鳞……吃了?真吃了!

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假期出钓,首获青鱼一枚,不大,也就十多斤,昨晚上杀鱼去鱼鳞时,看着白花花的鳞片,突然想起之前看过的鱼鳞冻的做法。虽然鱼鳞弃之也不可惜,但是那一瞬间,好奇心占据了思维空间的半壁江山,废话不多说,开动,上图……

大晚上的,百度了一下经验,据说黄酒洗鱼鳞可以去腥,没黄酒,福建老酒可好?

一遍遍的漂洗,开始怀疑自己的决定是否靠谱……几经漂洗,终于干净些了。

接着,调料!这部很关键,我可以很明确地告诉大家,宁可自己照着口味看着调,也不要过分照搬他人的经验,不然满满的都是泪!

生姜,蒜,盐,酒应该是必须的,八角……呵呵,后悔了!!!调好,加水,高过鱼鳞一两公分都可以,碗小就高得多,碗宽就高得少,在下表述能力有限,不知能否给钓友正确的提示。

等待是漫长的,虽然只有一小时左右。蒸的过程中怕下层的鱼鳞煮不透,有翻了翻,就怕蒸出来的汤汁冻不了,那就尴尬了……

一小时后,出锅了!

挤压鱼鳞,尽量不浪费!鱼鳞黏黏的,看来有戏……信心大增!除了滤出的汤汁,把鱼鳞过水再煮一次,看看汤汁能不能冻!

果然浓缩是精华,蒸出的汤汁很稠,放入冰箱……早上起来第一件事——看看汤汁冻了没。果然,冻得很成功!吃起来不懂怎么养……调好蘸水,准备就这饭开吃。

第一口,有点腥,怯怯的,不敢大口吃,有点不习惯,再吃吃看。第二口,蘸了较多酱油醋,感觉好了那么点,可以接受,有土笋冻的味道,就没有土笋冻里的虫子!继续,第三口……妈的!真不习惯!八角放多了,越吃味越冲!

也就是这个原因,再也不敢盲目相信他人的经验,实践出真知!

钓鱼何尝不是这个理,你的一套,他的一套,全信都不知道要听谁的。

这次失败了无所谓,鱼鳞弃之不痛,下次再钓。本人钓青新手,还需多努力!

再看一眼青鱼,祝各位渔友天天有称心的鱼获!

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钓友回复80条
晴朗微风中
8天前 承德 举报 回复

有创新

爆连小白条
8天前 莆田 举报 回复

味道不满意,再接再励!

清泉12345
7天前 大庆 举报 回复

乐在其中

国际庄海水虾
7天前 石家庄 举报 回复

鱼鳞裹面炸了也好吃

爆连小白条
7天前 莆田 举报 回复

国际庄海水虾 发表于 2018-02-10 17:13:28

鱼鳞裹面炸了也好吃

嗯啊,是啊,吃过,不过不适合太大的鳞片

无极暴走小鱼儿
5天前 桂林 举报 回复

鱼鳞我们这一般油炸

lnq1314
5天前 广州 举报 回复

砍五到的砍五到的

wuzhon
5天前 安庆 举报 回复

鱼磷营养。

OscarHulk
5天前 上海 举报 回复

创新菜,再加改良一定可以流行

快乐垂钓翁鱼痴
5天前 绍兴 举报 回复

国际庄海水虾 发表于 2018-02-10 17:13:28

鱼鳞裹面炸了也好吃

鱼鳞裹面油炸吃补钙的我也做过

宝哥龙纹鲤五米四
5天前 绍兴 举报 回复

请问高手传授一下钓青技术

双鱼666
5天前 大理 举报 回复

稳稳的

懂的珍惜才配拥有
5天前 贵阳 举报 回复

青鱼石可以给老婆做吊坠

沙琅末班车
5天前 茂名 举报 回复

上次的脆肉鲩鱼鳞丢了可惜,早看这个帖子也自己做一下试试了

dykjy
5天前 揭阳 举报 回复

鱼鳞要油炸三遍,再慢火熬3个小时,放冰箱就变成鱼胶了

钓鱼宝害死人不偿命
5天前 红河 举报 回复

鱼磷寄生虫太多 最好别吃

苏州石头
5天前 苏州 举报 回复

可以试试鱼鳞油锅炸透,很脆很香

dykjy
5天前 揭阳 举报 回复

洗鱼鳞放盐就可以,盐可以消毒

三石里
5天前 吉安 举报 回复

其实鱼鳞炸着吃更好吃!

1234567diao
5天前 郑州 举报 回复

勇于创新老师

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