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承诺给你们的腌鱼做法来了~

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鱼是我之前用多一点盐腌一个晚上,风干一天,然后放在冰箱速冻里面保存的。今天拿出来做,首先就要把它放在水里解冻,顺便也可以把多余的盐味给泡掉,要不然吃起来会太咸。解冻后晾干水份。

切好佐料:姜末,蒜末,葱,辣椒生的干的辣椒末都可以

备好香料:花椒

调料:糖,蚝油、生抽少许,料酒或(米酒)都ok

热锅凉油,下鱼,小火慢煎。全程小火,切记!一定要小火哦!答应我!!

两面煎到微微焦黄之后,把鱼铲到一边,锅里还有一些煎鱼剩的底油。这时,可以放姜蒜末、花椒,白糖少许,辣椒,慢慢煸得干香,糖融化,但是不可烧糊。之后,再放蚝油、料酒,料酒可以多一些,放一点点生抽调味,最后再放一丢丢的水。把酱汁跟鱼混一起,闷烧一会儿,汤汁收干,装盘,撒上葱花,美味的鱼就出锅啦!(腌的时候放盐多,比较入味,所以不需要放盐了)

这个鱼的口感就是,香,辣,鲜,嫩!

因为是挂起来风干了短时间的,味道即有腊鱼的风味,又不咸,肉质也不硬,反而很嫩。鱼被煎香以后,里面许多的小刺都酥了,可以直接嚼着就吞下。这道菜上桌基本上都是分分钟抢光的,下饭程度:五颗星~

后面又做了个红烧肉,跟炒芋片

不说了,来开饭了~

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钓友回复106条
一人独钓一江湖
10天前 新乡 举报 回复

贤惠的漂亮的姑凉,抢个楼

沉重的屁股
10天前 东莞 举报 回复

一人独钓一江湖 发表于 2017-10-13 00:56:44

贤惠的漂亮的姑凉,抢个楼

哈哈,夜猫子

一人独钓一江湖
10天前 新乡 举报 回复

沉重的屁股 发表于 2017-10-13 01:00:07

哈哈,夜猫子

钓鱼人都这样,不做夜猫子怎么守大鱼

LUBUSI
10天前 东莞 举报 回复

可以去吃不

kong路比
10天前 东莞 举报 回复

宵夜都有点晚了

啊峰
10天前 东莞 举报 回复

厉害

风车车
10天前 东莞 举报 回复

是鲫鱼吗?

阳光如你一般
10天前 东莞 举报 回复

又会钓鱼又会做饭,这样的妹子不多啦~

老朱野钓也疯狂
10天前 深圳 举报 回复

进的厅堂,下的池塘,入的厨房,哈哈,还有吗?继续展示你的魅力。

我是空军之王
10天前 东莞 举报 回复

江西老家的卤鲜鱼的做法,真的很好吃

专攻巨物121
10天前 苏州 举报 回复

美女,凌晨一点多了还发帖?

专攻巨物121
10天前 苏州 举报 回复

好帖,收藏了!

剑行_天下
10天前 来宾 举报 回复

楼主好漂亮楼主好手艺 钓鱼人中的楷模

丶往事如烟
9天前 内江 举报 回复

看了照片。。。我感觉我更想吃人了。。。

武林高手之空手道大师1
9天前 威海 举报 回复

喂!那个姑娘来我家教我呗……

徐州李大官人
9天前 徐州 举报 回复

娶到你这样的媳妇是每个钓鱼人的梦想

人在他乡野钓
9天前 东莞 举报 回复

顶一目,首页见。钓鱼人就得会做鱼,什么香煎 水煮 清蒸 红烧都得会。讨好了领导的胃才有钓鱼经费

缘钓情侣漁
9天前 茂名 举报 回复

一早起来看您发的贴*只看图片就有一种幸福感☆

恩特pan
9天前 东莞 举报 回复

拍照那位真幸福

沉重的屁股
9天前 东莞 举报 回复

风车车 发表于 2017-10-13 01:34:22

是鲫鱼吗?

对的

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