朋友出钓，钓到很多小白条，这种鱼有些很小，钓友送到我家，他知道我喜欢吃这种鱼！我有事不能钓鱼，分享一道美味吧！
其实小白条用油炸了很好吃，不过还有更好的吃法那就是将它做成豆豉鱼，味道相当不错，还可以放入冰箱冷藏，随吃随取。
下面就介绍豆豉白条鱼的做法：
1、将鱼剖好洗净后控干水分；
2.用料酒、蒸鱼豉油（酱油）、醋、姜油（可用生姜切片）、红糖、盐各适量，把鱼腌制一小时以上，能腌制半天更好；
3.炒锅内放半锅植物油，烧到5、6成热时放入腌制好的鱼，以中火炸到酥脆捞出；
4.锅内留少许油，将豆豉入锅翻炒几下，倒入炸好的鱼，加葱结、香叶、适量水，炒转后加盖焖到水基本干，出锅；
5.上蒸笼蒸25分钟即可！
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是不是火候过了点看到有点焦的感觉
不是的 那是因为加了红糖的原因。
我炸鱼必碎
炸的时候不能翻动鱼
我没次也能钓3.4斤小白条，都是炸了吃。下次也学你那样。
油里加盐，油沸再下鱼包你不碎
白条炸之前用盐淹一会，沥干水，挂上淀粉炸，小火慢炸，炸至金黄色即可乘出，控干油。