首先将鱼剖好，放油煎炸好。
准备，泡姜，泡椒，蒜未，葱切段，生抽，老抽，辣椒酱，肉未，花椒，盐，白糖。
锅内留油放入花椒，下肉末炒香，放泡姜未，蒜末，泡椒末炒，再加入两勺白糖，辣椒酱随自已口味加也可不加。最后加入一点老抽或生抽都行，炒至出红油加入适量的汤。放入鲫鱼，先小火后大火收汁加入寸葱起锅。
爱钓鱼怎能不会做鱼，最后祝大鲫大鲤。
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怎么感觉没刮鱼鳞。。
你们那里都不去鱼鳞吗？
鱼鳞都没去。
南方习惯带鳞炸，鱼鳞也能吃，补钙
正确
南方炸的话，鲫鱼不去鳞
南方习惯带鳞炸，鱼鳞也能吃，补钙
原来如此
我也正想说，鱼鳞都不剐
额，这么大的鲫鱼，不刮鳞啊
半斤以上的刮